杏鲍菇是不是还需要焯水?
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发布时间：2022-09-05 11:42
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热心网友
时间：2024-11-19 03:38
杏鲍菇是不需要焯水的，焯水会使杏鲍菇的鲜味减少。杏鲍菇洗净切片打上花刀，香葱洗净切段，白糖、生抽、蚝油、玉米淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀。锅中倒入少量油，油热后放入杏鲍菇，煎至两面金黄捞出备用;小葱炒香后加入杏鲍菇与酱汁翻炒即可。
杏鲍菇的营养价值：
1、每100克杏鲍菇含有：热量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30 脂肪（克）0.10 蛋白质（克）1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
3、杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。
4、杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
5、杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
6、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
7、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
8、杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
热心网友
时间：2024-11-19 03:38
烹饪杏鲍菇是不是需要焯水操作如下：
如果是炒就要焯水一分钟左右，不需要太长时间；
如果是凉拌，焯水时间相对要长一些，需要把杏鲍菇煮透后，才可以凉拌；
如果是做汤或者油炸，这样就可以不用焯水，直接洗净后烹饪就可以了。
杏鲍菇炒菜的做法
首先开水锅里焯一下水，时间不需要太长，1~2分钟就可以了，
如果焯水时间过长，这样既破坏营养还影响食用口感。
做法步骤：
杏鲍菇洗净后切薄片备用；
准备一个小碗，碗中放一勺生抽，一小勺食盐，少许蚝油搅拌均匀；
坐锅烧水，把杏鲍菇下锅焯水一分钟捞出后，沥干水分备用；
锅中倒油，下蒜末炒香，放入焯水后的杏鲍菇片；
大火翻炒2分钟，放青椒和调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇凉拌菜的做法
如果用杏鲍菇来做凉拌菜，就需要多焯一会儿，直到焯熟为止。
时间最好控制在3~5分钟为宜。
做法步骤：
杏鲍菇洗净后放入锅中焯水5分钟左右（可根据杏鲍菇大小而定）
焯水后的杏鲍菇放凉后用手撕成条状，并用手挤干水分；
根据自己口味准备料汁；
把杏鲍菇放入玻璃碗中，把料汁淋入，撒入葱花和香菜叶，搅拌均匀即可食用。
如果用杏鲍菇炖汤或者煎炸的时候，就不要焯水了。
炖汤时间比较长，时间可以足够把杏鲍菇炖熟了。
煎炸油温比较高，也可以把杏鲍菇炸透。
所以，我们在炖汤和煎炸杏鲍菇的时候就不需要焯水的。
杏鲍菇炖汤的做法
把排骨放入锅中炖煮一小时左右；
最后把杏鲍菇放入继续炖5分钟左右；
用食用调味即可食用。
杏鲍菇油炸的做法：
杏鲍菇切条，玉米淀粉+鸡蛋+盐+白胡椒粉调成可以拉丝的蛋糊；
杏鲍菇裹上蛋液，入油锅炸2分钟，捞出控油；
接着大火复炸一分钟；
最后撒椒盐即可开吃。
