荷花芙蓉豆腐怎么做?
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发布时间：2022-09-05 03:39
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时间：2024-08-17 01:20
辅料： 牛奶 150克 火腿 50克 香菇（鲜） 30克 樱桃 20克 鸡蛋清 150克 橘子 50克
调料： 白砂糖 2克 味精 1克 盐 2克 菱角粉 5克 花生油 5克 各适量
荷花芙蓉豆腐的做法：
1. 将高档嫩豆腐用力压碎，用网滤净；
2. 蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑；
3. 将42 厘米鱼盘抹上花生油，将豆腐未倒入鱼盘中抹成盘形胚；
4. 将100克蛋清打成蛋泡糊（雪花状）均匀地抹在豆腐胚上；
5. 香菇去蒂，洗净，樱桃洗净；
6. 然后用火腿、香菇、樱桃制作成荷花鸳鸯戏水图案，上温火蒸5 分钟出笼；
7. 净锅加入鸡汤200毫升、精盐、味精烧沸后用水菱粉勾成薄芡，浇在荷花芙蓉豆腐上；
8. 用桔子、樱桃围在芙蓉豆腐的周边即成。
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