花生酱制作方法?

发布网友发布时间：2022-09-05 03:11

共5个回答

热心网友时间：2024-11-16 15:12

香辣花生酱的制作方法

主要原料花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。
设备用具石磨或电磨、炒锅。
制作方法将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至*即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。
工艺流程炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。

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热心网友时间：2024-11-16 15:12

昨天刚做了些，花生炒熟，磨成泥状，加些花生油和盐拌匀就成了。

热心网友时间：2024-11-16 15:13

芝麻酱、花生酱加麻油或冷开水拌匀，那样就比较有液体的感觉了！

参考资料：经验

热心网友时间：2024-11-16 15:13

纯芝麻酱很稠，火锅店里的都加了很多水，要加冷水，不停搅拌，而且要顺着同一方向搅拌，加点盐，就是火锅店里的芝麻酱了。

热心网友时间：2024-11-16 15:14

火锅店里通常用的是芝麻酱

纯芝麻酱很稠，火锅店里的都加了很多水，要加冷水，不停搅拌，而且要顺着同一方向搅拌，加点盐，就是火锅店里的芝麻酱了。

如果加点韭菜花、腐乳汁、辣椒油、香菜，就是正宗的涮羊肉调料了。