莜面面点的做法步骤图,莜面面点怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-09-02 15:59
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-22 20:35
用料
莜面
适量
香菇干 10颗
胡萝卜
小段
肉糜
适量
香菜
看喜好
莜面面点的做法
用开水揉面，我用的是面包机，偷懒☺。面粉和水的比例自己看下，基本揉成面团不干不湿就好啦。比普通面粉水要多点，而且也不能揉成面粉一样很柔韧很光滑的面团。所以揉的差不多了就到出来捏在一起成团就好了（我真是捏在一起的😁）
面团分多次用擀面杖擀成薄皮，饺子皮厚度就可以了。用擀面杖比较方便省力。
两头捏紧，大小就比拇指大点就差不多了。大概3厘米宽7厘米长。
因为第一次做，总以为莜面跟普通面粉一样，擀太厚会影响口感不好吃，所以尽可能的擀薄点，其实最后蒸好都差不多，跟饺子皮差不多厚度就可以了。做好放蒸锅里蒸15分钟，放的时候尽量靠紧点，放的太疏松蒸好会塌下去。
取指甲盖大小面团用手掌搓搓就成莜面鱼鱼啦。
还做了莜面鱼鱼，还有类似猫耳朵（也可以叫贝壳面），撒上干粉防止黏连，速冻下次吃。
蒸好的窝窝装盘，窝窝从蒸锅里拿出来有个小技巧，可以拎起蒸布倒扣到盘子里，或者一手拎蒸布一手戴手套直接去抓，我一开始是一个一个拿的😁。我用浇头是香菇胡萝卜炒肉末，泡香菇的水别倒掉，炒浇头的时候倒进去，浇头要有点汤，否则太干了。其实浇头随自己喜好。还照着西贝店里做了番茄芹菜浇头，发现还是香菇炒的好吃😍。
