苹果派怎样做,外酥里嫩又香甜,厨房小白也能成功呢?
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发布时间：2022-09-01 22:55
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懂视网
时间：2022-10-06 03:51
1、提子苹果派的用料派皮:黄油60克，低筋面粉150克，水45克，细砂糖15克 2、派馅:中等大小苹果两个，柠檬汁少许，细砂糖55克，盐1克，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克全鸡蛋液适量。
3、制作派皮，黄油软化后倒入低筋面粉和糖，不断地揉搓，搓成粗玉米的样子。
4、在揉搓好的面粉里加入水，揉成面团，不要揉太久，揉成稍微光滑的面团就好，把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15分钟以上，一般是冷藏一小时。
5、面团冷藏的时候制作派馅，将苹果去皮去核，切成小丁不要太小了，否则苹果口感不好。
6、锅烧热放入黄油，黄油熔化后放入切好的苹果，稍微翻炒下，放入白糖，出水后用小火慢慢的熬煮苹果，使苹果变软，把玉米淀粉和水拌匀倒入锅里，翻炒至苹果馅变得浓稠。
7、关火加入柠檬汁，盐调和均匀，冷却后使用。
8、将松弛好的派皮按2:1的重量分成两份，大的派皮放案板，擀成薄片，铺在派盘，用手压派皮，贴好派盘后用擀面杖在派盘擀过，将多余的派皮用手去掉。
9、用叉子在派皮底部叉上一些小孔，把预留的一部分派皮也擀成薄片。切成小条，将派馅放入派盘里，将切的小条网格状的贴合在派盘上。
10、在网格的表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下两百度烤15分钟，在调温度至170度，烤25分钟，烤至金黄即可出炉。
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时间：2022-10-13 15:58
1、材料：苹果1个、吐司或者饺子皮适量、淀粉1勺、黄油1勺、鸡蛋1个。
2、把苹果洗净去皮，然后中间切开去核，然后切成小块备用。
3、熬热锅，然后放入黄油，融化后放入切好的苹果块。出汁以后加入水淀粉，等粘稠后起锅备用。
4、拿出吐司，去掉四边，然后用擀面杖压紧实一点，四边刷上鸡蛋液。
5、中间加入刚刚做好的苹果泥，放在一侧，另一侧用刀划开三个开口，然后折过来，用叉子压边。
6、在压边后的苹果派上刷上鸡蛋液。
7、熬油，将苹果派放入锅中炸至两边金黄就可以开吃啦。
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时间：2022-10-24 12:23
1、用料：苹果2个（9寸用）白砂糖45g、杏仁250g。
2、发面做法同做面包。将黄油室温下放软，同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌（最好用搅拌器），用温开水发酵母，10分钟后倒入面团中。
3、将面团放在面板上揉至面团平滑后发酵1小时，即变胖；
4、变胖后再揉一揉，减肥，之后揉光滑用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油再次冷冻，面团更结实。
5、在烤盘上刷上一层油，留出1/10的面团，将其余面团擀成平片摊在烤盘上，并将边沿切整齐，底面和四周的5面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟。这里注意面皮最好尽可能的薄，否则烘烤中面皮会鼓胀，薄一点的面皮6烤出的派才也会薄；
6、此时可以炒酱了：苹果去皮去核切棱型块，黄油化开，用黄油炒果块，加适量白糖或冰糖，待苹果软化后出锅。（如果苹果水份大，酱稀的化，可加少量水淀粉欠锅）
7、用牙签在饼底扎出小洞；将果仁擀碎，一半撒在饼皮上；
8、将苹果酱倒入再放余下的果仁粒，点上些成品果酱作装饰；
9、做派顶：把刚刚预留的1/10的面团擀平，切成片，编出派的网格，剪掉多余的部分，捏在派的面皮边上；最后刷全蛋液；烤箱调220度，预热5分钟，放入派，上下火烤45分钟即可出炉后点缀些成品果酱，再筛些糖粉。
懂视网
时间：2022-11-11 15:28
1、派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水48克。
2、派馅：苹果肉300克、柠檬汁1小勺(5ML)、细砂糖60克、盐1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黄油10克、水20克、玉米淀粉10克。
3、表面刷液：全蛋液适量。
4、烘焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟。
5、首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子。
6、在搓匀的面粉里加入水。
7、揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。
8、冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果去皮去核后称重，然后切成小丁。
9、锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。
10、倒入切好的水果丁翻炒。
11、稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒。
12、加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。转小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。
13、苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
14、关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。
15、案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
16、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
17、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。
18、用手移去多余的派皮。
19、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔，预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。
20、在派盘里填入派馅。
21、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
22、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
懂视网
时间：2022-11-20 02:57
1、苹果适量，面粉适量，黄油适量，糖适量，盐适量，蛋液适量。
2、将黄油切成1厘米块加入面粉中，加入白砂糖和盐搅拌均匀。
3、加入6-8汤匙冰水搅拌成团，取一半包裹好放冰箱冷藏。
4、苹果去皮切薄片放入碗中，加入白糖、面粉和肉桂粉拌匀。
5、将面团从冰箱取出擀成面皮放入烤盘置于冰箱。
6、将另外一块面团擀薄做几个透气孔。
7、将拌好的苹果放入烤盘，盖上派皮，将多余的派皮去除密封。
8、烤箱预热230℃，派皮刷上蛋液，撒上白糖，用锡纸包裹周围。
9、15分钟后，将温度调至190℃烤20分钟，将锡纸去除再烤15分钟即可。
热心网友
时间：2024-02-03 16:12
苹果派怎样做，外酥里嫩又香甜，厨房小白也能成功呢？
进食是一种幸福，品位是一种乐趣。小伙伴们好，接下来要跟大家分享的美食主题是：苹果这个食用方法棒极了，外酥里嫩又甘甜，关键在于做法简单零难度系数！一起看一下吧。【苹果派】流程：
第一步
清洗干净苹果削掉表皮，削皮然后改刀割大丁，切大些美味。菜锅热添加15克无盐黄油熔融，把苹果大丁装进去爆锅，苹果有一些变软了就倒入20克白糖
文火渐渐地爆锅至苹果有点儿出水量，变得更软了，就添加用10克木薯淀粉勾调的芡粉，煮至浓稠不容易出汤就行了。取一张台湾手抓饼用擀面杖稍稍擀大点，削皮然后改刀割大丁，切大些美味。菜锅热添加15克无盐黄油熔融，把苹果大丁装进去爆锅，苹果有一些变软了就倒入20克白糖根据自己使用的盘子尺寸来定，盘子抹点油，擀好一点的饼坯翻面在盘里
第二步
盘子上立留一点点饼皮，有利于扣起来外盖时二张饼能够粘在一起。把炒好的苹果馅儿铺进来表面刮平取二张台湾手抓饼各自切割成大小一样的条。取另一张饼最正中间那一条放到这一作为顶部的饼的中间。隔一条拉到上边去一条。
便是一上一下交叠着编。编完下边这半张就编上边的。都编好之后翻面在铺了苹果馅儿的盘子上。用手将多余饼皮压掉。表面缓缓的刷一层全蛋液，放进200度加热好一点的电烤箱按时30分钟即可
苹果派颜色好看，表皮焦酥内馅儿软糯香甜，并且制做尤其方便，好啦，今日就暂时跟大家讲到这里了，感谢大家的观看，明日我们再见，自己喜欢的还记得关注点赞或者分享出去哦！
热心网友
时间：2024-02-03 16:13
苹果 2个
黄油 1小盒
水淀粉 小半碗
手抓饼 4片
白砂糖 10克
蛋黄液 1个
步骤1
所需食材
步骤 2
苹果切丁
步骤 3
黄油入锅融化。
步骤 4
1.加入苹果翻炒 2.一分钟后加入10g白砂糖，继续翻炒
步骤 5
苹果出水变软变黄后加入10g淀粉勾兑的水淀粉。 若觉得不够粘稠可再加一点浓的水淀粉。
步骤 6
粘稠后捞起备用
步骤 7
1.手抓饼4片解冻至可以对折。天热时注意不要在室温下放置太久，太软黏在做苹果派时不容易压紧。 2.手抓饼每片切4等份。 3.用牙签随意戳孔。
步骤 8
1.放入适量苹果丁，就出边缘空间，对折。 2.用筷子，叉子或手压紧。没有压紧也没关系，最后苹果不会滑出来即可。 3.刷一层蛋黄液。 4.可以用✂️在上面横着剪几刀，做出来的苹果派好看。
热心网友
时间：2024-02-03 16:13
热心网友
时间：2024-02-03 16:14
