家常素什锦怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-09-03 19:20
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-04 17:02
香菇100克
黑木耳50克
烤麸150克
老抽适量
冰糖适量
盐适量
香油3-4茶匙
未知口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
素什锦的做法步骤
1
初加工：香菇泡发透彻，香菇洗净、取缔、改刀，最后一道泡香菇水保留待用；黑木耳泡发透彻，洗净、去蒂后水焯2-3分钟，温度合适后把耳朵分开待用；烤麸浸泡透彻，清水冲洗并挤压，开水煮透变软后起锅，挤压出水分后改刀待用。
2
炒锅放油，油温7成后煸炒香菇，加入老抽2茶匙、冰糖上色。
3
蘑菇半熟，放入黑木耳、生抽2茶匙混炒出香味。
4
加入烤麸、少许盐继续翻炒均匀，将香菇水倒入，不要没过食材，继续翻炒均匀，加盖小火焖烧30分钟，其间翻炒几次以免干锅。
5
汤汁收浓后加入味精或鸡精，翻炒均匀后起锅，待自然冷却后加入香油拌匀。
