自己用糯米粉做的小汤圆怎么煮不熟?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:59

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热心网友时间：2023-09-18 00:17

汤圆煮不熟原因是是煮的时候没加适量的冷水的关系，这导致汤圆内部无法受热。

煮汤圆的决窍：

1、轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

2、开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

3、慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

5、勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下

6、及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观。

7、快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中。去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

热心网友时间：2023-09-18 00:17

用料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、水磨糯米粉200克、温水（40度左右）160克

1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

2、黄油放小锅里面加热

3、小火，慢慢加热。

4、黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

5、一次性全部加进去

6、搅拌均匀。

7、放冰箱冷藏至凝固

8、每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。也可以分10克馅，20克皮。

9、200克糯米粉，加入160克温水捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

10、两手拇指轻轻按压成小碗状。

11、取一个馅料放入。

12、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

13、一点点缩小，最后捏紧收口。

14、放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

热心网友时间：2023-09-18 00:18

自己用糯米粉做的小汤圆煮不熟是水温和煮的时间不够。

1、把糯米粉和好，揪成小团（不用太圆），然后把干的糯米粉放在一个大一点的笸箩里面，再把刚才的小团沾上少许水，倒在大笸箩里面推摇，直至成形。

2、糯米粉里加糖加水(事先可以用水把糖先煮成糖水,放凉),千万别多,可以偏干点.刚开始揉的时候可以有点像是粘不到一起的那种感觉。

3、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。