松鼠凤梨糖醋鲈鱼怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-22 21:59
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热心网友
时间：2023-09-27 21:29
将鱼洗净，去头，从背部剖开，剔刺，注意尾部不要切断。
纵刀将鱼肉划好，不要切断鱼皮。
改斜刀，不要划断鱼皮。
料酒加少量生姜和盐，腌上鱼约15分钟。
用淀粉码上鱼肉，刀切的缝隙里也要抹均匀，鱼皮也要码上。
抖掉多余淀粉。
下锅前用一只手拎着鱼尾，把鱼里外翻面，另一只手用筷子夹住鱼的另一端，目的是为了入锅后立刻能定出满意的外形，尾巴始终能翘着。
油烧热，入锅炸至金黄，炸的过程中始终用筷子夹住头端，不然鱼就扎开了，不好看。并调整好造型，炸好了就定住型了。最后把鱼头也入锅炸熟。
鱼摆盘，酱汁淋在表面。
番茄酱加少许水，加糖和盐调味，喜爱酸的可加少许白醋，最后放入少量松子仁。
做法一：
1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；
2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；
3、在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金*，捞出摆盘，用手将鱼捏松；
4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。
做法二：
1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。
2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。
3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。
4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。
5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。
6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。
热心网友
时间：2023-09-27 21:29
说明食材如上。他杀凤梨1包才50元，但青豆仁却要买1包傻眼!(取适量)，平时剩下可炒玉米或做脆果子(炸青豆人加糖霜)，看到鲈鱼还蛮新鲜，肉软，又大尾，便宜，于是用它来做菜。
切刀痕，加些玉泉清酒。加入地瓜粉沾匀。
下油锅2面炸酥，大火改中火炸10分钟。
把凤梨块切心下来，把凤梨心全切碎，凤梨块切丁。凤梨丁，胡萝卜丁，其它食材全下锅，最后放青豆仁。(发觉青豆仁容易熟，最后放才不会缩皮)。
勾芡后中火煮5分钟熄火淋在鲈鱼上。
"松鼠凤梨糖醋鲈鱼"即完成。
热心网友
时间：2023-09-27 21:29
将鱼洗净，去头，从背部剖开，剔刺，注意尾部不要切断。
纵刀将鱼肉划好，不要切断鱼皮。
改斜刀，不要划断鱼皮。
料酒加少量生姜和盐，腌上鱼约15分钟。
用淀粉码上鱼肉，刀切的缝隙里也要抹均匀，鱼皮也要码上。
抖掉多余淀粉。
下锅前用一只手拎着鱼尾，把鱼里外翻面，另一只手用筷子夹住鱼的另一端，目的是为了入锅后立刻能定出满意的外形，尾巴始终能翘着。
油烧热，入锅炸至金黄，炸的过程中始终用筷子夹住头端，不然鱼就扎开了，不好看。并调整好造型，炸好了就定住型了。最后把鱼头也入锅炸熟。
鱼摆盘，酱汁淋在表面。
番茄酱加少许水，加糖和盐调味，喜爱酸的可加少许白醋，最后放入少量松子仁。
1.炒青菜：油、盐
2.开水白菜：水、水、盐
3.徽州毛豆腐：油、盐、酱、糖
4.松鼠鲈鱼：油、盐、醋、糖
5.酸辣汤：水、水、盐、醋、酱
6.番茄炒蛋：醋、糖、油、盐
7.豆腐鲫鱼：水、水、盐、盐、油
8.番茄肉片汤：水、水、盐、盐
9.清炖弹涂鱼：水、水、盐、酱、油
10.红烧肉：酱、油、糖、水、盐
11.水煮鲈鱼：盐、油、水、水、酱
12.雪里红梅：酱、油、糖、醋
13.龙凤双腿：油、酱、盐、酱、水
