糖醋鱼怎么做。
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发布时间:2022-04-22 21:59
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时间:2023-06-23 16:34
糖醋鱼的做法:
1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净;
2、用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀;
3、将鱼用酱油、黄酒腌渍2 分钟后,取净布搌干水分;
4、将蛋清、粉面调成蛋白糊;
5、将蛋白糊抹在鱼身的刀口内;
6、抹好糊的鱼下热油炸成金*,捞在鱼盘里;
7、炒锅里添油,上火加热,放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、黄酒,添一勺半汤,烧制;
8、锅开后勾流水芡粉,下入蒜泥,浇点热明油,烹成糖醋汁,浇在鱼身上即成。
热心网友
时间:2023-06-23 16:35
糖醋鱼菜品特色:
鲜嫩无比、酸甜可口 ,外焦里嫩。
肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。
色泽金黄, 甜咸适口。
此菜造型优美, 形象*真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。
做法:
糖醋鱼制作食材
类别:家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压 糖醋鱼食谱
主料:草鱼1000克
辅料:青椒3 0克 洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
制作流程
<1> 洋葱去 皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ,捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏 洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示:
将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。[1]糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。
热心网友
时间:2023-06-23 16:35
原料:
净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
制作过程 :
将鱼肉洗净,用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用,炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金*捞出,沥油。炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋,将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
特点;
色泽金黄,香味四溢,外酥内嫩,甜醇适口。
热心网友
时间:2023-06-23 16:36
鱼腌制裹淀粉下锅炸,熬汁浇上去
热心网友
时间:2023-06-23 16:36
今天做的糖醋鱼、快过年了,做点年菜,学会的到时候可以动手做下
糖醋鱼的做法步骤
食材用料:果脯 适量,鲤鱼 1条,鸡蛋 2个,蒜 适量,醋 适量,葱 适量,料酒 适量,淀粉 适量,番茄酱 适量,糖 适量,油 适量,盐 少许步骤:1.将鱼宰杀洗净,改刀成牡丹花刀。2.把鱼用葱,姜,料酒腌制。3.果脯切粒。4.姜,蒜切粒。5.把鸡蛋打入盆中,打散,加入适量淀粉,搅拌均匀。制...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
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糖醋鱼怎么做?
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糖醋鱼怎么做
4、锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。5、胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ,捞起沥干。6、平鱼去鳞及内脏 洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。7、糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平...
糖醋鱼怎么做更入味 糖醋鱼的做法步骤
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。3、锅内留少许油,放入姜丝煸...
糖醋鱼的家常做法步骤 怎样做家常糖醋鱼
1、葱姜蒜适量,草鱼一条,料酒适量,醋、糖、盐适量。2、葱姜蒜切末,将草鱼加入盐、料酒和葱末蒜末,腌制30分钟出锅沥油备用。3、将醋、糖、盐搅拌均匀备用。4、锅中加油,加入葱炒香,把鱼放入锅中,加入糖醋汁,加入酱油,翻炒一下,加入水,大火烧开,转小火煮10分钟,最后加入水淀粉勾芡...
糖醋鱼怎么做又酥又脆
1、彩云雕处理干净,两面各划三刀,加入料酒、盐抹均匀,腌制10分钟。2、拍上一层淀粉。3、放入油锅,中小火油炸。4、一面炸定型翻面,一边炸一边往鱼身上泼油。5、炸好取出沥油。6、葱姜蒜切好,家里刚好没有生姜了就没放。7、热锅下油,放入葱姜蒜炒香。8、加入番茄酱翻炒。9、加入适量...
糖醋鱼的家常做法
糖醋鱼的家常做法:1、鲤鱼身上划上花刀,然后放入碗中;2、在鱼身上抹盐,腌制一下;3、然后在鱼身上抹上一层淀粉糊;4、锅中倒油,烧热之后手提鱼尾,放入油锅内;5、用勺子舀油浇在鱼身上,炸2分钟,然后将鱼放入锅中,炸至两面金黄,捞出;6、锅中倒油,下姜末、蒜末和葱末炒香,再加...
有关糖醋鱼的做法步骤 糖醋鱼怎么做
1、主料:鲫鱼1条。2、辅料:姜1块、淀粉15克、白糖10克、料酒3克、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱30克、白醋5克、生抽6克、味极鲜4克。3、去掉鱼鳞内脏的鲫鱼一条,洗干净用刀在鱼身两侧切花刀。4、用料酒少许盐少量涂抹鱼身进行腌制。5、葱姜蒜切碎沫备用。6、用淀粉汁将鱼...
糖醋鱼的做法和步骤
糖醋鱼是一道经典的中式菜肴,味道酸甜可口,香气扑鼻。下面是糖醋鱼的制作步骤:1. 准备材料:500克鱼片(鲤鱼、鲈鱼或者其他肉质鲜嫩的鱼片都可以),适量盐和淀粉,2个蛋黄,适量面粉,适量食用油,适量葱姜蒜末,适量白芝麻,适量青红椒丝。2. 清洗鱼片:将鱼片放入清水中浸泡片刻,然后用水冲洗干净...
外酥里嫩,酸甜适口,过节餐桌上少不了糖醋鱼是怎么做的?
1. 首先我们需要准备好以上所需要的食材,鲤鱼我们在 购买时可以让商家把鱼鳞还有内脏处理干净,然后用清水进行清洗干净备用。2. 接下来我们需要把鲤鱼进行=改刀,鱼身两侧我们需要分别划伤2厘米,这样做可以使鱼肉翻起来。3. 我们把白酒均匀的涂抹到鲤鱼身上,然后在加入适量的食用盐、胡椒粉,静止腌制10...