糖醋鲈鱼是怎么做的
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发布时间：2022-04-22 21:59
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时间：2023-10-05 06:21
前言
小猪过年时候做给家人的，本命叫:糖醋鲈鱼，美化为：年年有余（鱼）。希望新年里红红火火，年年有余的意思。也把这份礼物送给一直以来对美食执着的人。美食也是一种人生。享受每道菜制作过程其实很唯美。如在过程中遇到不懂的问题，可以给我留言或跟帖，如果我在线收到消息，会即时回复。我是80后小猪厨房“美食猪”非常感谢你的支持，你的跟帖是我更新菜谱的原动力。
材料
主料：鲈鱼500g、年糕20g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、番茄沙司1/2瓶、白砂糖适量、生粉1/2袋、西兰花1个
糖醋鲈鱼
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西兰花洗净后，用开水煮一下，然后放入冷开水中冷却后沥干水，将西兰花放入盘中摆放一周
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鲈鱼，这个是河鲈鱼啦。想买海鲈的，没买到。
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去鳞洗净
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年糕是条行的
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想用水泡着
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做鱼的时候，不管是切，还是斩，最好身边带快干的布，因为鱼放在砧板上会打滑。
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用手按着干布压着鱼头，用到开始划
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划好后，是这样的。正反也要化开。要用盐和料酒腌制一下。
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生粉一袋，普通超市和干货地方有卖的
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把鱼放入容器中，倒入生粉
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生粉最好到多点，大约半袋不到点
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用手把划开鱼的地方都塞满生粉
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塞满好后，一定要抖抖鱼，把多余的粉抖下
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放入盘中
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锅中烧热油，建议在给鱼上粉的时候，就可以开小火烧油了，因为鱼是水中食物，肉质会有水会很快把你所的干生粉变湿，炸出来的效果就没那么好（经验之谈）
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然后油温到一定程度后，将鱼放入锅中，用汤勺挖油倒入鱼身，为什么会这样，家里烧菜，油要钱的。到一锅油。最后炸完，油基本没用了。省油的方式
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然后炸完后，捞出来。
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因为一次炸不够，油在升一次，高温的
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然后在放入鱼，在油炸一次。至到鱼成这色。
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然后捞出后，一定要放在有风的地方吹干。这样保持鱼的酥脆，然后放入西兰花中间。
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年糕切丁
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切丁后放在一起
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锅中倒入少许的色拉油和水，将番茄沙司倒入锅中放入少许的盐.砂糖和切好的年糕丁
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搅拌成汁，大约调汁时间5分—10分钟即可
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将调好的汁浇上鱼身上即可
小贴士
1.关于油温其实大家自己掌握，并不一定非要达到多少度的，只要你觉得油温过高，放入筷子的时候起泡或你放入小团的粉放入油锅中立马启大量的泡泡就可以放入油锅中炸制了。
2.最后还提醒各位朋友一定要注意安全。
糖醋鲈鱼做法
1、主料：鲈鱼(500克)。2、调料：醋(200克) 酱油(50克) 白砂糖(200克) 淀粉(豌豆)(50克) 姜(25克)。3、鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。4、锅内加水(以水能淹没整条鱼为宜)烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。5、锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧...
糖醋鲈鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,馅汤圆醉酒
糖醋鲈鱼的做法 1.刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干 2.在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透 3.加适量盐涂抹均匀 4.姜、葱头去皮洗净，拍碎 5.塞入鱼腹中 6.腌制30分钟以上 7.裹上厚厚的干淀粉（两片都拍满淀粉）8.热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火...
做糖醋鲈鱼的方法
1、食材：鲈鱼身一个、葱，姜，料酒，盐适量、食用油，淀粉，面粉适量、鸡蛋一个、白糖，食醋，花椒粉适量、胡萝卜，酱油适量。2、鲈鱼去鳞，去内脏清洗干净，切段。3、盆中放入料酒，酱油，花椒粉，盐拌匀，放入鱼段腌制15分钟。中间翻动一下。4、鸡蛋磕入碗中，倒入适量面粉，淀粉搅拌成糊。5、...
糖醋鲈鱼的家常做法
1. 鲈鱼处理：首先将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏和鱼鳃，用刀在鱼身两侧各划上三刀。然后将鱼身上下抹上黄酒和盐，腌制10分钟。2. 准备汁料：将适量的红椒、生姜和蒜瓣切成末，分别放入碗中备用。制作酱汁，将适量的醋、酱油、白糖和盐搅拌均匀。3. 煎鱼：将平底锅加热，加入适量的油，待油热后，将...
家常糖醋鲈鱼如何做
1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍腌15分钟左右。2、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。3、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。4、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。5、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度做糖醋汁。6、...
糖醋鲈鱼懒人的做法
糖醋鲈鱼做法一，材料 青葱 适量,姜 少许,红萝卜 少许,番薯粉 适量,白糖 少许,番茄酱 适量,太白粉 少许,加州鲈鱼 1尾 做法 1、红萝卜切丝备用。姜切丝。青葱洗净切段。鲈鱼去除内脏、鳞片，鱼身两面画刀。2、将鱼身两面全部均匀抹上番薯粉。3、热锅倒入适量的油，热油后放入鲈鱼两面翻煎，熟至...
糖醋鲈鱼的做法大全家常
糖醋鲈鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲈鱼洗净备用 请点击输入图片描述 2 鱼身打斜刀，抹料酒，盐，放入葱腌制片刻 请点击输入图片描述 3 鱼身抹玉米淀粉，入油锅炸至 请点击输入图片描述 4 鲈鱼定型后，小火慢炸，尽量保持完整 请点击输入图片描述 5 炸熟捞出控油备用 请点击输入图片描述 6...
糖醋鲈鱼和红烧鲈鱼的做法有什么不同?
糖醋鲈鱼的做法：材料：新鲜鲈鱼一条，生姜、葱、盐、料酒、白糖、白醋、番茄酱、淀粉、食用油等。步骤：a. 将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼鳃和黑膜，然后在鱼身上划几刀，便于入味。b. 在鱼身上均匀撒上适量的盐，腌制10分钟左右。c. 锅中倒入足够的油，油热后将鱼两面煎至金...
糖醋鲈鱼怎么做味道鲜美,营养丰富?
选材：新鲜的鲈鱼是制作糖醋鲈鱼的关键。选择体型匀称、鳞片完整、眼睛清澈有光泽的鲈鱼。新鲜鲈鱼肉质细嫩，口感更佳。准备材料：除了鲈鱼，还需要准备一些辅料和调料。辅料包括葱、姜、蒜、胡萝卜、青红椒等，用于增加菜肴的香气和色彩。调料主要包括白糖、白醋、生抽、料酒、盐、淀粉等。处理鲈鱼：将鲈鱼...
求糖醋鲈鱼的做法?
方法: 1.鲈鱼处理干净.在鱼身上由上至下斜切片.(不用切的太过.要不鱼肉会脱落不好制作).姜.蒜切成末备用.2.用一小碗将糖.米醋.番茄酱按自己喜欢的甜酸度调成碗汁备用.准备湿淀粉备用.3.将起好片的鲈鱼用盐和姜葱料酒腌制十分钟.(没有姜葱料酒就用姜片泡的汁液也可).4.将鱼的每片之间都...
