请教韭菜炒蛋的好吃做法?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:50
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-02 14:43
韭菜炒鸡蛋
清淡一点~韭菜炒鸡蛋~欢迎大家关注~
原料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。
做法步骤：
第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。
第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。
第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。
第4步、搅拌均匀，备用。
第5步、热锅凉油。
第6步、倒入打好的鸡蛋液。
第7步、搅拌至8分熟，盛出备用。
第8步、加入油，倒入韭菜，加少许盐翻炒。
第9步、加入少量生抽，料酒，翻炒均匀。
第10步、加入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦~
小贴士：
韭菜炒的时间有点长，喜欢吃嫩一点的可以早点下鸡蛋翻炒下出锅就可以了~
韭菜炒鸡蛋是一道经典的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美好吃，深受广大吃货们的喜爱。韭菜这种食材，不管是炒，烤，还是做饺子馅料，吃起来味道鲜香四溢。而鸡蛋这种食材营养丰富，价格便宜，可以搭配很多种食材一起烹制成美食。
热心网友
时间：2022-05-02 16:01
韭菜炒鸡蛋的做法
用料
韭菜 一把
鸡蛋 6个
盐 适量
蔬之鲜 适量
蚝油 适量
花椒 适量
花生油 适量
步骤
洗韭菜。把韭菜洗净后，去根切段。
打鸡蛋加调料。将鸡蛋打到韭菜里，调料依次放入：盐、蔬之鲜、蚝油。
充分搅拌韭菜和配料。调料和鸡蛋用筷子搅拌均匀，使每段韭菜都能沾上均匀的鸡蛋液，如图有些许气泡时炒的韭菜鸡蛋更松软。
开火烧锅。花生油烧热，将花椒粒放进去，炸好后捞出花椒粒扔掉。
将食材全部倒入锅中，大火炒制，一面焦黄后翻面，转小火。
炒干水分。用锅铲使劲压韭菜鸡蛋，每块都要反复压多次，每每压出水，锅的热量会把水分烘干掉，使食物的香味更加的浓郁，这样做直到无法再压出水分为止。注意翻看底面别糊锅。
炒至两面焦黄只有少许水分时，停火，此过程约持续十分钟。盛盘，满屋都是香味啊，装饰一下，快快开吃吧。
小贴士
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。春天来啦，所以赶紧行动起来吃韭菜吧！
韭菜炒鸡蛋的做法
用料
韭菜 300克
鸡蛋 3个
盐，油 适量
步骤
韭菜清洗干净，控干水分，切成小段。
鸡蛋磕入碗里，加入少许盐。
用筷子打散。
起锅倒油，油烧七成热。
倒入韭菜大火煸炒，加入少许盐拌匀。
倒入鸡蛋液，转小火。
蛋液表面凝固，翻煎另一面。
成品图来一张！
小贴士
炒韭菜需大火；加入蛋液需小火慢煎。
热心网友
时间：2022-05-02 17:35
食材准备：韭 菜，鸡蛋
1.首先准备食材
准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。
碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。
2.食材准备好以后开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。
锅内留底油，倒入九菜开中火翻炒30秒，把九菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。
提示：
1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。
2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。
3.九菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
热心网友
时间：2022-05-02 19:27
第一步：准备食材，首先，准备六个鸡蛋，一把的韭菜，食用盐，食用油，葱花、还有青红椒、胡椒粉、白醋等食材，先把韭菜清洗干净，不需要的部分就摘掉，在洗的时候，大家尽量不要弄得很乱，这样在切的时候，大小就不是很均匀，建议大家还是整齐的洗好，然后，就把韭菜切成喜欢喜欢的长度。把鸡蛋打碎在碗中，加入适量的盐，胡椒粉，不断的搅拌均匀，让盐和鸡蛋融合。
第二步：起锅烧油，老厨师教你做“韭菜炒蛋”技巧，记得先把韭菜倒入锅中，这样让韭菜更好的熟，韭菜上面放入适量的食用盐，接着就把准备好的鸡蛋倒入在韭菜上面，在不停的炒，让鸡蛋和韭菜更好的融合在一起，这样看起来就更加好看了，然后把青红椒、胡椒粉、白醋适量的加入韭菜鸡蛋种，让味道更好的出来，吃起来的时候也更好吃。
最后，在不断的炒，接着就可以出锅了，简单的韭菜炒蛋就这样做好了，韭菜的颜色也是翠绿，这样是更好的下饭，吃起来的味道也是更加好吃
热心网友
时间：2022-05-02 21:35
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
材料
主料：韭菜500g、鸡蛋2颗；
辅料：油10ml、盐7g、味精3g
韭菜炒蛋
1
韭菜洗净。
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2
把韭菜切成5厘米的小段。
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3
鸡蛋打入碗里。
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4
放入3g盐搅拌均匀。
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5
锅中放入油。
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6
倒入蛋液。
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7
鸡蛋熟后弄成小块。
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8
放入韭菜翻炒。
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9
炒熟后放入味精，装盘即可。
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小贴士
很简单没什么技巧。
