韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:50

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热心网友 时间：2022-04-16 15:54

韭菜炒鸡蛋是家常菜中最常见的一道菜，菜品突出，韭菜的鲜绿翠绿，鸡蛋的金黄。咸香可口，颜色诱人。

韭菜炒鸡蛋做得好，火候掌握的到位，其味道胜过肉香，营养丰富。韭菜炒鸡蛋，火功掌握到位。鸡蛋嫩黄，韭菜不老不出水。

韭菜炒鸡蛋食材用量少，只用鸡蛋、韭菜。首先韭菜洗净切小段，鸡蛋在碗里打匀。油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成块状，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

韭菜是一种低胆固醇、高胡萝卜素、低视黄醇、低维生素C、低钠、高叶酸的食物，和鸡蛋一起炒，又融入了鸡蛋的营养，具有一定的减肥功效。

韭菜炒鸡蛋不需要太复杂技术，易学易上手。每个人都可以轻易学会炒出一盘韭菜炒鸡蛋，慰劳自己招待客人都不错。

热心网友 时间：2022-04-16 17:12

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

主料

韭菜400克

鸡蛋3个
辅料
盐适量 油适量

步骤1
韭菜洗净切段控水

步骤2鸡蛋加盐打散

步骤3锅中少许油炒鸡蛋

步骤4炒好后盛出

步骤5
重起油锅炒韭菜，加少许盐调味

步骤6
炒好时加入鸡蛋翻炒均匀，出锅盛盘。

烹饪技巧

韭菜不要炒太久，断生即可，鸡蛋用量自己看着用

热心网友 时间：2022-04-16 18:47

　　韭菜炒鸡蛋是我们日常生活中常吃的一道佳肴，不但韭菜的营养价值极高，而且鸡蛋也有非常丰富的营养，所以韭菜炒鸡蛋，在日常生活中是一道比较受欢迎的菜肴，那么韭菜炒鸡蛋怎么做更好吃?

韭菜炒蛋怎么做更好吃？
　　韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。

　　第一步：先用清水将韭菜好好清洗一下，将韭菜中的泥土清洗干净、摘到烂叶之后放到菜板上切成3厘米左右的段状。注意韭菜不要切的过长或者是过短，如果是太长了韭菜吃起来会费劲，如果太短了会影响口感。

　　第二步：将鸡蛋打入碗中，再向鸡蛋液当中加入一点料酒和少量的食用盐，用筷子将鸡蛋打散了，再加入少量的淀粉进入鸡蛋液当中再一次的搅拌均匀备用。打鸡蛋的时候向鸡蛋液当中加入一些淀粉可以让鸡蛋炒出来更加松软，更加好吃。打鸡蛋的时候加入适量的料酒可以去掉鸡蛋的腥味，又可以提升鸡蛋的鲜味。

　　第三步：将炒锅烧热后加入适量的食用油，当食用油达到五成热的时候将鸡蛋液倒入锅中，当鸡蛋刚刚炒成固体的时候就可以将鸡蛋盛出来了。鸡蛋一定要在炒到刚刚凝固的时候再盛出来，这样做出来的韭菜炒鸡蛋就不会将鸡蛋给炒老了。

　　第四步：另起锅倒入食用油，等到油烧热了之后将韭菜倒入锅中快速的翻炒，翻炒两下后向锅中加入适量的食用盐继续翻炒均匀，将之前炒好的鸡蛋再一次倒入到锅中翻炒到鸡蛋变色，这个时候韭菜也刚好炒得又香又不出水，关火将韭菜炒鸡蛋盛出来就可以了。

　　看了上面的步骤大家有没有发现，做这道菜是先将鸡蛋炒凝固了之后盛出来，之后等到韭菜炒差不多的时候再将鸡蛋倒入锅中继续翻炒的。注意这个步骤的顺序，一定是先炒鸡蛋，再盛出鸡蛋，再炒韭菜，最后韭菜炒鸡蛋。这个步骤是很关键的，一定要重视这个步骤的顺序，这样炒出来的韭菜炒鸡蛋就会又香又松软了，韭菜的香味也更浓郁。

好吃的韭菜炒蛋秘方？
　　韭菜炒鸡蛋属于一种家常菜，是用新鲜的韭菜和鸡蛋混合在一块煸炒制作而成。从中医学的角度来讲韭菜性温、味甘，可以补肾壮阳、滋补肝肾，而鸡蛋则可以养血安神、滋阴润燥。两种食物混合在一块深入人体不但可以改善阳痿早泄的症状，而且可以治疗腰膝酸软、小便频数，能够为人体补充非常丰富的纤维素、蛋白质、钙离子等成分，可以促进肠道蠕动，并且可以增强人体的免疫力。

　　韭菜炒鸡蛋真的是很普通、很家常、很有味道的一个菜。不喜欢韭菜炒鸡蛋里软榻的韭菜叶，没有味道的鸡蛋块。那就改良一下;把鸡蛋摊成鸡蛋饼后用来炒韭菜。

　　一般韭菜在炒制过程中特别是调入精盐后容易出水，如果韭菜叶和韭菜茎同时入锅极容易造成韭菜茎熟了，韭菜叶子软榻糊烂。其实炒韭菜时候把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。

　　韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。韭菜和鸡蛋同吃能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。

热心网友 时间：2022-04-16 20:38

制作步骤
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
做法三
所需食材
鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
制作步骤
鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。更多的时候韭菜炒鸡蛋的配料以韭菜、鸡蛋为主，南方不放或很少放虾皮，加入葱段，调料等炒至而成。

热心网友 时间：2022-04-16 22:46

1.首先准备食材

准备一把韭菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把韭菜切成段备用。

碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。

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2.食材准备好以后开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。

锅内留底油，倒入韭菜开中火翻炒30秒，把韭菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。

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阿飞有话说

1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。

2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。

3.韭菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。

热心网友 时间：2022-04-17 01:11

韭菜炒鸡蛋以下做法才好吃:
食材：韭菜1把，鸡蛋3只，食盐适量。
第一步：准备一个碗，然后将准备好的3只鸡蛋，分别打入碗中，家里有条件的可以打多1只，然后加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用！
第二步：新鲜买回来的韭菜，一般都会比较脏，放到水盆里面，多清洗几次，去掉黄叶，洗干净之后沥干水分，然后放到菜板上面，用菜刀切成小段，切好之后装盘备用！第三步：起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，开火煎至定型，然后用筷子夹散成小块，喜欢吃香一点的就再煎一会，再出锅。如果喜欢没那么干的，夹散后就直接出锅，装盘备用！
第四步：锅里再加油烧热，然后放入韭菜，加入少许食盐，大火翻炒至变软，然后将煎好的鸡蛋，放入锅中，大火翻炒均匀即可出锅！这样一道简单美味，好吃又下饭的。

热心网友 时间：2022-04-17 03:52

这一道菜好吃的做法其实很简单，最重要是要选取新鲜的食材，而且要下热油锅，把菜炒熟之后，再放入搅拌均匀的蛋液。翻炒，这样味道才会更好。

所以烹饪的技巧和方法是很重要的，要和专业的人士多学习沟通，才会达到更理想的烹饪程度，和别人沟通交流，一定要注意清晰表达自己的意见。表达注意事项有以下几个。

1.放慢语速。

当你对某件感兴趣的事产生倾诉的*时，很容易一股脑向别人诉说，以致语速过快、语无伦次，而听者也会感到一头雾水。试着放慢速度，对方会更好地理解你想表达的中心思想。

2.抬高音量。

不要怕声音太大而引起尴尬，在必要时尽量抬高语调，以便对方能听清楚，也会让自己显得底气十足、自信满满。

3.吐字清晰。

避免像嘴巴里含了一团棉花的发音方式，嘀咕半天也让人听不清任何内容。

4.略带感情。

如果你的音调没有抑扬顿挫的变化，听者很快就会失去耐心。在声音里添加些感*彩，比如高兴地面带笑容，或无奈地撇撇嘴，都更能激起听众的兴趣。

5.巧用停顿。

在几句话间留出片刻的停顿，会制造出引人入胜的气氛，也能留给听众遐想的空间。听众会对你接下来要说的内容更感兴趣并抱有期待。

热心网友 时间：2022-04-17 06:50

韭菜炒鸡蛋真的是很普通、很家常、很有味道的一个菜。不喜欢韭菜炒鸡蛋里软榻的韭菜叶，没有味道的鸡蛋块。那就改良一下；把鸡蛋摊成鸡蛋饼后用来炒韭菜。

一般韭菜在炒制过程中特别是调入精盐后容易出水，如果韭菜叶和韭菜茎同时入锅极容易造成韭菜茎熟了，韭菜叶子软榻糊烂。其实炒韭菜时候把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。

韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质。中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。韭菜和鸡蛋同吃能协调阴阳，对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。

热心网友 时间：2022-04-17 10:05

骤
步骤 1
自种的韭菜一把摘洗干净控干水分。

步骤 2
把韭菜切成你喜欢的中段，按照根，叶顺序放好。

步骤 3两个鸡蛋打入碗中准备好

步骤 4鸡蛋打散，注意尽量均匀哦！

步骤 5锅内先加少许油，烧至六七成热，把打散的鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒好盛出备用。

步骤
6锅内重新加一点油，待油温升高加入一点葱花，生抽爆锅。

步骤 7
先把韭菜的根部放入锅中翻炒。

步骤 8
接着把靠近根部与叶子之间的这部分韭菜放入锅中。

步骤 9
大火翻炒几下，这两部分韭菜比较耐火，怕锅内太干可以少滴一点水。

步骤 10
接下来把韭菜叶子放入锅中，同时撒上适合你家口味的盐量。

步骤 11
翻炒的同时我滴了一点水。

步骤 12
把炒好鸡蛋放入锅中，大火翻炒，三二分钟，韭菜成熟马上装盘，美味的韭菜炒鸡蛋。

热心网友 时间：2022-04-17 13:36

主料：韭菜500g、鸡蛋5个；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量
韭菜炒鸡蛋
1
炒锅放油，油热之后放入韭菜翻炒。

2
把韭菜摊匀慢慢倒入蛋液，先不要翻炒，文火慢煎。

3
慢慢翻炒，煎成小块的，韭菜被鸡蛋包裹着，放入少许盐和花椒粉。翻炒均匀出锅即可。

4
成品。很好吃，我做菜不喜欢放太多的调味品，不仅影响食材的原味而且外面卖的调味品含有很多的化学物品。花椒粉还是我自己用料理机磨的。

热心网友 时间：2022-04-17 17:24

韭菜洗干净控水切段。
2. 鸡蛋入碗中打散，备用
3. 锅中油烧热，到进鸡蛋液
4. 翻炒至鸡蛋嫩嫩的变熟了，盛到盘子里，备用。
5. 锅中另放一点植物油，放入韭菜劲翻炒。
6. 韭菜劲炒一分钟，然后放入韭菜叶和之前炒熟的鸡蛋继续炒。
7. 韭菜和鸡蛋继续翻炒放入盐和少许鸡精。
8. 关火装盘即可。

热心网友 时间：2022-04-17 21:29

这一道菜好吃的做法其实很简单，最重要是要选取新鲜的食材，而且要下热油锅，把菜炒熟之后，再放入搅拌均匀的蛋液。翻炒，这样味道才会更好。

热心网友 时间：2022-04-18 01:50

个人习惯，将韭菜切碎，打好鸡蛋搅拌均匀，依个人口味下好调料，将油烧热，放入拌好的韭菜鸡蛋，翻炒约1分钟出锅。

热心网友 时间：2022-04-18 06:28

我觉得把韭菜洗净后切成小短，跟鸡蛋一块儿炒，那才好吃。