在家自制西红柿炖牛腩的详细做法是什么呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:49

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懂视网 时间：2022-05-26 10:35

西红柿牛腩的做法：

1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

总结

1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。

3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。

热心网友 时间：2022-05-26 07:43

准备西红柿和新鲜牛腩以及齐全的香料，把牛腩切块焯水，与西红柿一起炒，放水和香料炖熟。

西红柿炖牛腩是很多人喜欢的一道美食，在家中自己制作的时候需要准备新鲜牛腩1500克西红柿两个在准备适量葱姜和炖肉的香料，还要准备适量冰糖，食用盐，食用油和足量的清水。

一、食材的处理

把准备好的新鲜牛腩，切成大小均匀的块状放在冷水中浸泡2~3小时，泡掉血水以后冷水入锅，放上清水和少量料酒加热煮开，去掉表面的浮沫，把焯好以后的牛腩块取出备用。把西红柿放在开水中焯烫一下，去掉表皮，切成小丁备用，准备好的葱姜全部洗净以后，葱切段生姜切片备用。

二、西红柿炖牛腩的做法步骤

1、在炒锅中放适量的食用油加热后放入冰糖化开，再把切好的西红柿块放到锅中快速翻炒，等锅中的西红柿炒成泥状以后放入准备好的牛腩块，快速翻炒均匀，放适量生抽和蚝油让牛腩块上色，等它变成红润的颜色以后才能放入足量的清水。

2、把准备好的葱姜全部放入到锅中，再放入炖肉的香料，盖好锅盖，用大火煮开，再用中小火慢炖，在炖煮的过程中要经常翻动一下炖煮时间大约在90分钟左右，炖到锅中的牛腩软烂以后加食用盐调味，再用大火把汤汁收浓，这时色泽红润滋味诱人的西红柿炖牛腩就已经做好，出锅后撒上少量的香菜提味装饰就能上桌食用，用它配粥下饭都会感觉特别好吃。

三、做西红柿炖牛腩的注意事项

做西红柿炖牛腩的时候一定要准备新鲜的牛腩，这种牛腩肥瘦相间，肉质细嫩，容易入味和炖煮，另外牛腩一定要冷水入锅焯水，这样能保持它肉质的鲜嫩，如果直接把它放在沸水中焯烫，会让炖好以后的牛腩口感变差。

热心网友 时间：2022-05-26 09:01

引言、过年离我们越来越近了，过年就少不了有亲戚来自己家里做客，这就会有很多人想要做出不同的菜，让亲戚吃的更加高兴，如果想要做西红柿炖牛腩的话，有着怎么样的步骤呢？

一、西红柿炖牛腩的做法

首先需要将牛腩给清洗干净，然后将牛腩切块之后再清洗一遍，就可以将牛腩进行焯水，之后就可以将牛腩给捞出来了，控控水，然后将西红柿去皮切片，这些西红柿所做出来的汤汁颜色非常的漂亮。配菜弄好之后就可以将锅里添油，用葱姜蒜来爆香，香味出来之后就可以将牛奶放进去进行煸炒，然后放入料酒和酱油，接着进行翻炒。最后将西红柿放进去，等到炒出汤汁后就往里加水，然后就可以放到压力锅里炖了，在炖之前要放入一些花椒香叶和大料，用压力锅的话炖半个小时就够了，用铁锅直接炖的话，需要一个小时。炖好之后加点盐和糖以及酱油调味就可以出锅了。

二、做这道菜的注意事项

如果想要做这道菜的话，尽量用牛腩不要用别的肉来代替，而且在炖这道菜的时候尽量用压力锅炖，这样的话牛肉可以更加的软烂也更有口感，而且也可以很好的帮助我们节省煤气。如果用炒锅直接炖的话，不仅浪费煤气，而且牛肉的口感并没有压力锅那么软烂，所需要的时间也会更久一点，相比而言，放进压力锅炖是一个更为不错的选择。

三、总结

西红柿和牛肉对人体的帮助都是非常大的，而这道菜也是有一定的好处，而且这道菜吃起来口感也是非常不错的。所以如果家里亲戚突然到访，自己还不知道做什么菜的时候，就可以尝试一下做这道菜来招待客人，

热心网友 时间：2022-05-26 10:36

把准备好的新鲜牛腩，切成大小均匀的块状放在冷水中浸泡2~3小时，泡掉血水以后冷水入锅，放上清水和少量料酒加热煮开，去掉表面的浮沫，把焯好以后的牛腩块取出备用。把西红柿放在开水中焯烫一下，去掉表皮，切成小丁备用，准备好的葱姜全部洗净以后，葱切段生姜切片备用。

二、西红柿炖牛腩的做法步骤

1、在炒锅中放适量的食用油加热后放入冰糖化开，再把切好的西红柿块放到锅中快速翻炒，等锅中的西红柿炒成泥状以后放入准备好的牛腩块，快速翻炒均匀，放适量生抽和蚝油让牛腩块上色，等它变成红润的颜色以后才能放入足量的清水。

2、把准备好的葱姜全部放入到锅中，再放入炖肉的香料，盖好锅盖，用大火煮开，再用中小火慢炖，在炖煮的过程中要经常翻动一下炖煮时间大约在90分钟左右，炖到锅中的牛腩软烂以后加食用盐调味，再用大火把汤汁收浓，这时色泽红润滋味诱人的西红柿炖牛腩就已经做好，出锅后撒上少量的香菜提味装饰就能上桌食用，用它配粥下饭都会感觉特别好吃。

热心网友 时间：2022-05-26 12:27

首先选取新鲜的牛肉，把它切成块，然后放入了水锅中进行焯水，焯好以后捞出备用，起锅烧油，油热，放入适量的葱，姜，蒜，花椒辣椒进行煸炒，炒香以后把牛腩放入到肉适量的生抽蚝油进行煸炒，然后再倒入适量的开水中煮50分钟以后再把西红柿块加入，再加上适量的盐，鸡精，大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-05-26 14:35

需要将牛腩先切成片状，然后再将西红柿切成块状，烧水里面加入姜片，葱花，八角，香叶，桂皮，再倒入牛腩块加入料酒，煮好之后再倒入西红柿，起锅烧油倒入牛腩和西红柿，盖上锅盖，炖40分钟。

热心网友 时间：2022-05-26 17:00

准备西红柿牛腩，葱，姜，蒜，老抽，食用盐，味精，干辣椒，花椒，八角，牛腩洗净切块，烧开水将牛肉煮一下，捞出备用，起锅烧油放调料，调料出香味之后，放入西红柿再放入牛腩翻炒，然后加入适量的水进行小火慢炖。