如何做羊肉火锅好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 21:51

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热心网友时间：2023-10-05 06:52

食材
带皮羊肉1000克，胡萝卜2根，大葱1根，油适量，盐适量，八角2个，桂皮3块，干辣椒6个，生姜5块，花椒适量，桔子皮2块，料酒适量，香菜适量。
做法步骤
1.带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。
　　2.冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
　　3.焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。
　　4.胡萝卜，大葱，洗净备用。
　　5.各式配料备用。
　　6.胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。
　　7.热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。
　　8.炒出香味后，下火锅底料翻炒。
　　9.入羊肉块翻炒。
　　10.炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒。
　　11.一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。
　　12.转小火炖1小时后入胡萝卜。
　　13.再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。