豆子包子馅的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-22 21:50

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热心网友时间：2022-07-04 02:27

做法一，芸豆包子馅

材料
面粉1斤，猪肉3两，芸豆1斤，适量盐，2勺油，生抽3勺，浓汤宝半个，一根葱，姜适量，酵母3钱，糖少许，碱面少许，料酒适量，五香粉适量，味精少许
做法
1.肉馅：猪肉剁馅加上剁碎的葱姜，在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌，浓汤宝加半碗水煮化，芸豆去丝洗净放入锅中煮熟，剁碎，将芸豆馅加入肉馅中，放2勺油，少许盐和味精，将浓汤宝徐徐倒入（不要一下子都倒）搅拌好即可
2.碱面加半碗水搅拌好后，放入面粉，加水揉成团
3.在面团中放少许糖揉几下，在加适量碱面揉几下（碱面用来调节面团酸碱的，放少许揉几下面团不发酸即可)，将面团静置15到20分钟后擀成皮
4将肉馅放到皮重做成包子，锅中水烧开，包子放锅里蒸10分钟即可

做法二，红豆包子馅

材料
"中筋面粉 300公克","糖 30公克","盐 1/2小匙","水 150公克","速发酵母 3公克",
做法

1: 酵母粉加10cc温水泡5分钟(无须搅拌)。备用。

2: 1.5大匙黑糖和50公克水先煮成黑糖水，放凉备用。面团的材料加在一起，搓揉成3光面团。

3: 取少量原色面团加少许红曲粉，搓揉成红色面团。取小块原色面团加少许竹炭粉，搓揉成黑色面团。

4: 原色面团分成12个小面团，包入红豆馅料。

5: 依图整型

6: 整型花了一小时

7: 蒸笼的水先煮水温不烫手备用。馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖发酵20分钟左右(以馒头发酵情形为表面有澎胀、变轻、漂亮的样子为主)。做造型的时间越久，后发时间就要缩短。依天气也有所不同时间。

8: 开中小火，蒸15分。时间到熄火，2分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。取出馒头要用干的布盖著保温和保湿一下，馒头才不会变干。有时候我会用厨纸巾盖上。

热心网友时间：2022-07-04 03:45

制作的时候主要我们把豆子烀熟之后，然后再用相应的工具把它碾成碎末。
这样我们加入适当的白糖，搅拌均匀之后就可以做馅。