怎么做出好吃的油焖茄子?
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发布时间：2022-04-22 21:59
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热心网友
时间：2022-06-06 00:38
以茄子为原料，加入蒜头、豆豉、食盐、食用油等配料煎即可做出好吃的油焖茄子，具体做法如下：
主料：茄子（紫皮，长）400克。
辅料：蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。
1、把茄子先切成厚片，然后改花刀。
2、平底锅倒入油，油热后把茄子码入，用中火煎。
3、将茄子煎至软身，且两面都是金*。
4、蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用。
5、炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味。
6、锅中加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀，再加入少许清水稍焖1-2分钟。
7、最后加盐和蒜末翻炒均匀，油焖茄子即可制作完成。
注意事项：
茄子特别能吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果怕麻烦也可以省去，焖后的茄子一样很入味。
