兔肉怎样去除土腥味

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:59

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热心网友 时间：2022-05-07 06:50

首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味会更大。

其次是去除土腥味，也很简单的啦，把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了

热心网友 时间：2022-05-07 08:08

我的做法是:先将解冻的兔肉倒到凉水锅里,将水烧开了翻两个滚就盛出来洗一下,把血沫子洗掉.然后就可以红烧了:在锅里放二两油左右,放花椒大料炸一下,然后把兔肉倒进去翻炒,先后放料酒,酱油,生姜,葱段,放几个干辣椒,再放一小勺白糖,倒里一点水能该住兔肉,煮一会儿以后,再放盐和鸡精.然后把肉盛到一个容器里,把这个容器放在高压锅里,高压锅里放个箅子,把容器放在箅子上.然后盖锅盖.待高压锅呲气了,就把火改成最小,15分钟后就可以关火了.这样做出来的兔肉鲜嫩好吃,没有一点土腥味.

热心网友 时间：2022-05-07 09:43

你半只兔应该早给上面的兄弟的方法试光了..现在我来了..
首先去菜市买多一整只冷冻兔子.顺便买一市斤蒜子.一市斤新葱..两斤上等花生油（因我是广东的所以用花生油.如果你不习惯可以用上等猪油代替).先将油分半将蒜茸炸成金*..取油..将葱放在另一半油炸到葱干为止..取油..合并烧到150度放入你的兔子..不懂控制温度..就看下锅的兔子与油接触产生的泡为准绳--一般是微微涌泡最好.这样炸至金黄.再切件上碟.洒少许刚才炸好的蒜茸在表面.然后再煮一点汁小小淋上.喜好按各人所求为准..个人用:鲍鱼汁少许..味精少许.蜂蜜少许.生粉少许.再加盐少许.水少许.加点点葱油.下锅煮至糊状.就可淋在刚才切好的兔子肉上面.这样就开饭了.....
试一下....我经常这样吃..味道你吃了就知道..

热心网友 时间：2022-05-07 11:34

你好！

首先，要保障兔子是活的，如果是死的兔子，土腥味会更大。

其次是去除土腥味，也很简单的啦，把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有了。

试试看啦，，，，

此外，顺便说下其它肉类去土腥味或者腥味的最简单的方法：

1、鸡肉：
把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调，可除去鸡腥味。投料标准：啤酒以浸过鸡肉为度，精盐占啤酒的1%，胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。

2、.鸡内脏：
鸡内脏包括鸡的心、肝、胗、腰、肠等。把鸡内脏洗净，放盆中，撒上适量精盐拌匀腌渍20分钟，再用清水反复洗净盐分，便可除掉腥味。

3、肥鸭肉：
将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。

4、兔肉：
把兔肉洗净，剁成块，放盆中，加入5%的盐水，浸泡4小时，再焯水后烹调，兔腥味就没有了。

5、河鱼：
将河鱼宰杀后放入盆中，加入冷水没过鱼，再加水量10%的食醋和适量胡椒粉及几片香叶泡1～2小时，可除去土腥味。

6、甲鱼：
把甲鱼肉剁成块，洗净，晾干，再把甲鱼胆汁加少许水调匀，涂在甲鱼肉上，晾干，再烹调可除腥提鲜。

7、大虾：
大虾洗净，放入滴有柠檬汁的开水中烫一下，再烹调可除去腥味。

8、虾仁：
把虾仁沙线剔净，洗净，撒入干淀粉拌匀，静置10分钟，再洗去淀粉，其腥味可除。

9、河蟹：
将活蟹放入容器中，加少许清水，打入1～2个蛋清，活养24小时，蟹便会吐尽污物，再制熟就没腥味了。

10、猪腰：
将猪腰去净腰臊，切成片或腰花，放盆中，加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿，再投洗干净，腥臊味可除。

o(∩_∩)o...

热心网友 时间：2022-05-07 13:42

1、将公兔尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体割净，可免腥*味。

2、刚宰杀的新鲜兔肉放在干净的黄土上，第二天用水冲洗，能去腥味。

把兔肉洗净，剁成块儿，放一个盆里，加入5%的盐水，浸泡4小时左右，然后再焯一下水，再做，土腥味就没有
还可以放啤酒或白酒,味道还不错