蚝油是什么做的?为什么大家做饭都用蚝油?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:57

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 12:25

蚝油作为现在餐饮不可缺少的调味品。很受大众的喜欢，因是由牡蛎为原料加工出来的，所以取名蚝油。而用蚝油加工的美食可是数不胜数呀！比如蚝油生菜、蚝油鲜菇牛肉、蚝油粉面等等。

说起蚝油，是我国的调料企业家李锦裳在珠海的南水乡创办的，当地盛产牡蛎，李锦裳为补生计，就在当地开了个小茶馆外加买煮好的牡蛎，有一天，他和平常一样泡茶煮牡蛎，结果他因为忙其他的事情，把煮牡蛎的事情给忘记了，等他想到了，打开锅盖的时候，锅底上附着棕褐色的液体，李锦裳以为是煮糊锅了，但是他把浓稠的液体用手沾了点，闻了一下，感觉不想是糊的味道，倒是感觉香郁扑鼻，让人特别的有食欲，于是他就把棕褐色的液体放进嘴里品尝了一下，结果味道是特别的鲜美，特别的好吃，就这样一种新的调味品就诞生了。并在1888年李锦裳正式成立的李锦记蚝油庄。从而就有我们新的调味品的上市。

说完蚝油的历史，我们说说蚝油都是用哪些原料制作的，首当其冲当然是少不了生蚝（牡蛎）其次就是水，糖、食盐、淀粉再配以其他辅料，利用生蚝蒸煮产生蚝汁，再将蚝汁进行浓缩再加入糖、食盐、淀粉让它成为浓稠的液体这样就成了我们用的调味品蚝油了。而蚝油也在一代又一代人改进，也形成很多种口味的蚝油，但是它的主要原料永远都是牡蛎。

最后我说说我们现在大家做饭为什么都用蚝油呢？原因有三

原因一：

我们在做饭的时候适当加入一点蚝油就是为了提高菜的鲜香的，因为蚝油是牡蛎制作而成，牡蛎具有海鲜的特征，所以我们再加入蚝油的时候也必然对菜品提升了鲜香度。

原因二：

蚝油是由牡蛎加工而成，而牡蛎又号称“海底的牛奶”用它加工的蚝油，味道鲜美营养价值丰富，含有大量的锌元素和氨基酸，所以我们在做饭的时候适当的加点，对人身体都是特别有益的，毕竟都是天然的食材加工出来的。

原因三：

就是蚝油还有可以使饭菜变的浓稠、上色的功效。放过蚝油的颜色看起来更加让人有食欲，做肉的时候加点蚝油可以使我们的肉汤更加浓稠。

热心网友时间：2022-06-17 13:43

蚝油是炒菜时候用的，因为蚝油不仅具有非常丰富的营养和蛋白质，而且炒出来的菜也是非常的好吃，关键是它还可以上色，我家做饭的时候经常会用蚝油。

热心网友时间：2022-06-17 15:17

是用蚝汁和其他的一些调味料海鲜汁做成的，因为他在做饭当中能够提味提鲜，让菜的整体味道非常的好吃鲜美，所以大家都爱用。

热心网友时间：2022-06-17 17:09

真的蚝油是用生蚝熬成汁做出来的，但是现在市面上买到的蚝油是加了点蚝汁以及增稠剂，增味剂，味精等东西调配出来的。因为蚝油可以给菜提鲜，增加菜的风味，使菜尝起来味道更好。

热心网友时间：2022-06-17 19:17

蚝油是采用海鲜生蚝提炼而成，做饭的时候用蚝油绝对能够有效的提升菜品的味道，吃起来会特别的鲜。