吃虾虾要杀吗?为什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:56

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热心网友时间：2023-08-25 16:42

要，因为虾头和虾线有有害物质。

虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。

虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。

虾线也是虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感。

扩展资料:

健康吃虾的5个需知

选购：选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。

另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。虾不是越大越好，小河虾才最营养。

清洗：将虾放入清水中浸泡1-2个小时后，取出逐一刷洗干净。

整理：剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。

烹饪：因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

吃虾：吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。

参考资料来源：人民网-海鲜人人爱健康吃虾你需要知道5件事

热心网友时间：2023-08-25 16:43

　　稍大的虾都需要处理，剪去虾爪，去除虾线、虾肠等。

　　方法：
　　1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
　　2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
　　3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
　　4、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂。
　　5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来。

热心网友时间：2023-08-25 16:43

对啊。虾头那里的黑色物质。还有虾尾的那条黑颜色的精。都要拉掉。
另外在炒虾之前，最好用那种烧的沸腾的开水烫几秒钟。。。。。
把它用漏瓢立干。。
之后，你想怎么炒就怎么炒了。

这个某大酒店的厨师教我的

热心网友时间：2023-08-25 16:44

黑黑的东西是虾屎