结晶蜂蜜怎么辨别真假?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:56

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热心网友时间：2023-10-05 03:26

凡是颗粒较粗，松散粘度差的结晶均有可能是未经蜜蜂充分酝酿的蜜或掺假蜜。同时，蜜种不同，蜂蜜结晶呈现的状态也不同，有的呈鱼籽或优质状，细腻，色白或微黄，用手轻捻有细腻的感触，无粗糙如砂砾的感觉，结晶物入口易化，香甜可口。

所以，当大家买到蜂蜜时，看到粘稠或透明的液体过一段时间后变成朦胧或浑浊的结晶状，千万不要感到惊讶，这是蜂蜜的正常物理现象。

槐花蜜是最不易结晶的蜂蜜，虽说不容易结晶，但也会结晶，所以不要以为碰到结晶的槐花蜜就是假的。

蜂蜜结晶是蜂蜜正常的性质，蜂蜜里的结晶核，富含葡萄糖的蜂蜜结晶，随着时间的延长及气温的变化，从液态变为结晶状态，颜色由深变浅，大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙晶体。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实这是蜂蜜的自然物理变化，并不是掺糖的结果。

热心网友时间：2023-10-05 03:26

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我们可以通过去看结晶蜂蜜的光泽和颜色来辨别，正宗的结晶蜂蜜看起来不是很清亮，它呈现的是淡*或琥珀色，以淡色为佳。假的结晶蜂蜜大多都是直接用糖充当的，颜色会比较鲜艳，呈浅黄或深*。

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我也可以从味道上去辨别结晶蜂蜜，正宗的结晶蜂蜜香甜可口，含在嘴巴里，能感觉到很自然的融化。假的结晶蜂蜜放在嘴巴里会如同砂糖的感觉，质地非常硬，口感不是很好。

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我也可以从气味上去辨别结晶蜂蜜，好的正宗的结晶蜂蜜，气味很纯正，有股淡淡的花香，非常好闻。而假的结晶蜂蜜是白糖的味道，气味并不好闻，仔细对比下是很明显的。

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我们还可以滴在白纸上来鉴别，正宗的结晶蜂蜜将结晶蜂蜜滴到白纸上，不会轻易散开。但是假的结晶蜂蜜滴在白纸上会马上有水印，这不仅仅是不好，还参有很多水。

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结晶蜂蜜是纯净蜂蜜的自然属性，好的结晶蜂蜜当温度大于30度的时候会慢慢成液体，虽然没有取出的时候那么明显。但是假的结晶蜂蜜当温度大于30度基本不会有太大变化。

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鉴别真假结晶蜂蜜，我们还可以看结晶蜂蜜融化后的粘度，好的结晶蜂蜜是非常粘稠的，很有质地感。但是假的结晶蜂蜜质地不粘稠，像水一般。

热心网友时间：2023-10-05 03:27

蜂蜜结晶是一种常见现象，可以弄一点蜂蜜，放在手指头上撵开，假如撵开的时候感觉有颗粒感就说明是假的，纯天然的蜂蜜是没有这种感觉的，就是比较细腻。要么就是弄一点放到水杯里，使劲的摇晃让蜂蜜充分的和水融为一体，看一下是不是有特别丰富的泡沫？假如有就说明是真的蜂蜜。

热心网友时间：2023-10-05 03:28

蜂蜜结晶的实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出，事实上蜂蜜结晶是具有全面性的，这里的全面性不但指所有真蜂蜜一定条件下都会结晶，还表现在任何单花蜜结晶时都是相对均匀的，而局部结晶只存在于未成熟蜜、浓缩蜜及蜂蜜正在结晶或融化时，因此根据蜂蜜结晶的程度也能大致鉴别出蜂蜜的真假。