春天哪些发芽菜不能吃

发布网友发布时间：2022-04-22 21:35

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热心网友时间：2023-06-26 11:53

发芽的土豆不能吃。
土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。
如果过量食用了发芽的土豆，就可能出现中毒现象，比如喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感，还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症，所以发了芽的土豆，尤其是时间一长大家就千万不要再吃了，以免对自己的健康造成极大的危害。

热心网友时间：2023-06-26 11:53

下面几种“发芽”食物，不能吃
1、发芽的土豆
土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。
龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。
如果，土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。
2、发芽的红薯
红薯发芽的同时，表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。
3、发芽的花生
放了很久的花生，突然发了芽，这个时候的发芽花生是不能食用的！
花生外壳被破坏后，很容易受到霉菌污染，生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。
一方面，适合发芽的湿度、温度等条件，很适合霉菌的生长。
另一方面，如果花生本来就不太好了，那么很可能已经有霉菌存在。
家里发了芽的花生，很可能就是黄曲霉毒素生成的舒适温床。
因此，如果不能确认自己家发芽了的花生，到底有没有发霉，保险起见，还是扔掉比较好。