曲奇饼干要冷冻吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:36

共3个回答

懂视网时间：2022-10-25 00:01

1、普通的烤曲奇放在常温下不需要进行冷藏，如果制作的曲奇中有蔓越莓，还是建议放入冰箱中冷藏一下，有定型的作用。

2、曲奇是生活中常见的一种甜食，这种零食源于丹麦，近几年在国内，逐渐受到越来越多的人喜爱。

3、曲奇的制作还是相对简单的，但很多人在制作时还是会遇到很多问题，比如说口感太硬、曲奇太软、曲奇容易碎等问题。

4、除此之外，很多人在烤制曲奇时往往会出油，需要注意的是，这种情况属于正常情况，因为因为制作曲奇时配方中有着黄油。

5、当然，黄油使用的量一定要适中，并不是使用的越多越好，如果使用的奶油偏多，做出来的曲奇外观很难看，而且也不好吃。

6、我们在制作曲奇时，使用的面粉最好是过筛的面粉，过筛面粉时一定要仔细，直到面粉中看不到颗粒。

热心网友时间：2023-07-01 17:23

要是做冷冻曲奇就需要冷冻，做其他品种的曲奇是不需要冷冻的。

举例

红茶酥饼

原料

无盐发酵黄油 100g糖粉 43g蛋黄 11g低粉 143g伯爵红茶

1,黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可。

2,黄油加糖粉搅打至发白。

3加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。

4,伯爵茶碾碎后加入。筛入已经过筛两次的低粉，拌至没有干粉。

5,将面团搓成圆柱形，面团比较软的不太容易定成圆形，整形好以后的送入冰箱冷冻了3个小时。

6,冻好的饼干面糊切片，放入烤盘，送入预热好170℃的烤箱烤至酥饼呈现略焦黄即可。原方子给的参考时间是15-20分钟，我烤了20分钟。

热心网友时间：2023-07-01 17:24

不需要，而且是最好打好面糊以后赶紧装袋挤，因为里面有黄油，若时间久黄油凝固后就会变硬不好挤成型。影响美观

热心网友时间：2023-07-01 17:24

曲奇不需要冷冻，最多是冷藏。如果你想做正规形状的曲奇，如圆形，方形，可以利用手工滚圆或者整形模具塑型后放入冰箱冷藏至少两小时后切片，冷藏过夜更好，冷冻会把曲奇切碎。
如果是用裱花嘴挤出来的曲奇，无需冷藏，挤出你喜欢的形状后直接放入预热好的烤箱中。
希望可以帮到你～