吃香椿必须先焯水,不然有中毒的风险,你平常怎么吃香椿?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:30

共10个回答

热心网友时间：2022-06-28 21:45

香椿在吃之前要进行焯水，里面含有大量的*盐和亚*盐，会对身体产生危害。

香椿是春天常见的一种野菜，很多人在小时候，都吃到过。不过随着年龄的增长，香椿也从一种野菜，变成了超市里的菜。而且价格还挺高，有些地方香椿的价格，要远超过普通蔬菜。因为香椿的营养丰富，且味道比较好，所以很多人都爱吃。只是在吃的时候，应该注意一点，提前进行焯水。

常见的吃法有炒鸡蛋、香椿鸡蛋饼、香椿拌豆腐等，我最喜欢的是鸡蛋饼，把蛋液和香椿搅拌一下，直接放进电饼铛，几分钟一顿早饭就做好了。搭配一碗小米粥，一早上都不会饿。

1、香椿需要焯水

香椿是一种野菜，同时也被称为“树上蔬菜”，很多人在小的时候，都吃到过。这种野菜里面含有大量的维生素，经常吃可以帮助抗衰老，里面的营养不比常见的蔬菜差。除了人体所需的营养，香椿里还含有大量的*盐和亚*盐，成分超过普通的蔬菜。因此在吃前，一定要进行焯水。

如今在田间、草丛出，也经常能看到香椿，不过大多数时候，人们都愿意去超市买。单独跑到外面去摘，太费时间了。

2、香椿的常见做法

可能有人觉得，小时候经常吃香椿，没焯水也没见身体有什么毛病。其实这是一个误区，自己小时候不做饭，怎么可能知道父母是否焯水。另外吃少量的香椿，不会给身体带来危害，最好还是焯水。这样不仅可以提升口感，还能让香椿变得更美味。

我在家常做的是香椿鸡蛋饼和香椿拌豆腐。鸡蛋饼做法简单，就是把焯水后的香椿切碎，和鸡蛋液混在一起。放点盐做张饼，速度非常快。香椿拌豆腐，类似于小葱拌豆腐，主要吃的就是原味。

3、香椿的味道

香椿之所以那么香，主要是因为里面含有一定的香精油。因为这种物质本身不溶于水，所以在焯水的时候，不会改变它的味道。生吃香椿的话，口感可能会有些苦涩，没有焯水后那么利口。

从味道、口感、健康多方面考虑，我们在吃香椿时，都应该进行焯水。给家人做菜，最重要的就是美味、营养、健康，焯水也不会特别麻烦，让家人吃得健康些，何乐而不为。

热心网友时间：2022-06-28 23:03

平常都会先用沸水烫一烫，之后放入调料凉拌，还会搭配鸡蛋做成香椿炒蛋，买太多香椿吃不完可以做成香椿酱，拌面拌饭都很好吃。

热心网友时间：2022-06-29 00:38

一般都是香椿鸡蛋饼。先把焯水后的香椿切成碎末末，再打一个鸡蛋，然后放一点盐，锅里放油煎一下就可以了。

热心网友时间：2022-06-29 02:29

香椿中含有较多的*盐和亚*盐，食用后在体内可能会形成致癌物，所以吃前必须焯水，一般我都是焯水一分钟后，撒上少许的盐，腌制一会儿直接食用，这样保证了香椿的原味而且也非常下饭。

热心网友时间：2022-06-29 04:37

作为一个北方人，平常不吃香椿，偶尔去饭店会有关于香椿的菜，比如凉菜里加一些香椿，或者被当作鱼的佐料，可以很好的覆盖鱼的腥味，进行提鲜。

热心网友时间：2022-06-29 07:02

焯水，切碎炒鸡蛋或者摊蛋饼，香椿的味道容易上头，味道和牛油果有点相似，比较特别，喜欢的人很喜欢不喜欢的不会碰

热心网友时间：2022-06-29 09:43

我平常也是会把它洗干净，然后焯水，最后用点醋，酱油，生抽，老抽和辣椒拌一拌。

热心网友时间：2022-06-29 12:41

腌香椿
材料：香椿，盐，水。
　做法
　　1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。
　　2.接着将锅内水烧开，并加入少许盐，水再开后关火。
　　3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。
　　4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。
　　5.用密封的盒子装好即可。