牛腩土豆煲怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 21:30

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热心网友时间：2022-06-18 21:57

首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。
步骤2/19

准备好葱姜蒜。
步骤3/19

砂锅内加入少许植物油。
步骤4/19

加花椒炒香。
步骤5/19

再加入葱姜蒜。
步骤6/19

炒香配料后加入沥水后的牛腩。
步骤7/19

加入蚝油，翻炒均匀。
步骤8/19

然后加入水，没过牛肉即可。
步骤9/19

再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
步骤10/19

土豆去皮，洗净。
步骤11/19

切滚刀块，用冷水浸泡备用。
步骤12/19

当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。
步骤13/19

简单拌匀。
步骤14/19

再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。
步骤15/19

当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。

热心网友时间：2022-06-18 21:57

材料

主料：牛腩肉；
辅料：土豆、胡萝卜、花生油3匙、郫县豆瓣两大勺、酱油2匙、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖

土豆牛腩煲

将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用；

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牛腩块飞水洗干净，大料包起来；

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锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒；

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加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时；

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炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）；

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将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。

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小贴士

1、由于郫县豆瓣和酱油都是咸的，我们放的量又比较足，所以请根据个人口味适量加盐。我每次都不再放盐了，咸度刚刚好。
2、步骤4一定要加开水，因为牛肉是热的，如果我们此时倒一大锅凉水进去就很容易使肉质变老。再就是水要一次性加够量，一般是刚刚没过牛肉为最佳，不是特别必要中途不要加水，这样炖出的口感才会浓香。