怎么做好炸鱼最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:30

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 21:57

　　一说到炸鱼怎么做最好吃，让我立马想到一个，虽然它只是一个很传统的农家菜，很普通，但却让我保留至今，时不时会出现在我们的餐桌上，因为它真的非常美味，而且炸成型摆盘后，象极了一个个张着的小翅膀，很是讨人喜欢，那么到底是什么炸鱼呢，让人真的是吃一次就忘不了，它就是可以上得去大席的“醋烹鲫鱼"。说到鲫鱼，大家已经很熟悉了，大点的拿来煮汤非常鲜美，今天我说的是那种小点的鲫鱼，最好是十公分以下的，市场上经常有零售的，很便宜，差不多两三元钱一斤，由于体积小，剌又多，只有拿来油炸，把它炸酥了，才能骨头肉都不浪费，而且营养丰富，味道鲜美。快来看一下怎么处理吧。

　　(1)先把小鲫鱼的内脏鱼鳃和里面的黑膜全部处理干净，洗好后放在案板上，拿刀从鱼肚进去沿着脊骨划开，然后就可以把鲫鱼翻身过来趴在案板上，背部朝上，用刀背顺着鱼头往下沿着背部拍一下，直到拍到尾部，这样拍松鱼骨，炸制以后更容易酥脆。
以这样的步骤把鲫鱼挨个处理好后开始腌制，加葱姜片盐料酒五香粉，胡椒粉鸡粉，搅拌均匀腌制半小时，半小时后，把葱姜择出，把鲫鱼挨个趴着码在保鲜盒中备用，我每次都是腌好放入冰箱，随用随取。

　　(2)把七八瓣蒜剁成蒜末放入碗中，加少量味极鲜酱油，加半碗香醋备用。

　　(3)起锅烧油，七成油温，把腌制好的鲫鱼挨个下锅炸，定型后，慢慢推动受热均匀(这时你会看到拍扁的鲫鱼一下油锅就变成了一个个美丽的小翅膀)，捞出，油温升高后复炸几秒立马捞出。(这样拍扁的鲫鱼很容易就炸酥脆了)

　　(4)把炸好的鲫鱼趁着高温，快速摆入盘中，把准备好的醋汁，均匀地浇在鱼身上，立马听到哧啦的声音，蒜香醋香扑鼻而来，味道真的非常好，不信，你也试试。

热心网友时间：2022-06-18 21:58

首先准备好新鲜的鲤鱼，十字花刀，之后用料酒去掉腥味备用，碗中打入两个鸡蛋，加入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，然后再加入少量的面粉，搅拌均匀，然后将调好的面糊倒入腌好的鱼中，下锅油炸至金*即可

热心网友时间：2022-06-18 21:58

鱼买回来以后切成块儿。清洗干净。加入。生抽，料酒，盐。腌制半个小时。调一碗面糊。面糊是用白面淀粉一个鸡蛋制作而成的，面粉和淀粉的比例是1:1。起锅烧油，把鱼块儿均匀的裹上面糊，放入锅里炸。炸熟即可捞出，一定要用小火炸。

热心网友时间：2022-06-18 21:59

首先将鱼清洗干净，然后切成段，加入适量的淀粉，鸡蛋，盐，十三香搅拌均匀，锅中油热后，下入鱼段，炸至金黄捞出，炸鱼段就做好了。