爆炒三黄鸡的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:27
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热心网友
时间：2022-06-18 20:01
三黄鸡半只
洋葱1/2个
青椒1个
土豆1个
胡萝卜1/2个
辅料
干红辣椒5个
小茴香1克
八角1个
香叶1片
花椒2克
生姜6片
大蒜1头
冰糖少许
黄灯笼辣酱1勺
爆炒三黄鸡的做法步骤
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1.成品图。
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2.准备好生姜大蒜。
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3.土豆胡萝卜切滚刀块备用。
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4.洋葱切块。
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5.青椒切块。
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6.三黄鸡剁小块，焯水后洗净晾干备用。
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7.水开下胡萝卜土豆，大火烧三分钟。
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8.另起油锅，下少量菜籽油，小火，放入准备好的姜蒜和冰糖。
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9.冰糖炒化后开大火，下三黄鸡爆炒。
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10.爆炒3分钟后加入生抽，蚝油，香醋，黄灯笼辣酱各一勺，加入两勺老抽上色，再翻炒两分钟。
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11.倒入开水刚好没过鸡肉，大火烧开，加入适量盐。
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12.加入倒入事先准备好的胡萝卜土豆洋葱，加入干辣椒，盖锅盖闷三分钟，开盖翻炒收汁，加入青椒再翻炒一分钟即可出锅。
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13.撒葱花或者香菜点缀。
热心网友
时间：2022-06-18 20:01
1、半只三黄鸡洗净放凉水煮开焯烫，捞出后用热水洗去浮沫
2、锅里倒油放冰糖煸出糖色，下鸡块翻炒
3、炒至微微发黄，加入白芷、桂皮、香叶、姜块继续煸香
4、加料酒去腥增香
5、用6月香豆瓣酱
6、加入一勺6月香豆瓣酱翻炒
7、加点生抽炒匀
8、加入少许白酒去腥增香
9、加入开水没过鸡块
10、盖盖炖煮40分钟
11、加入泡好的粉条继续煮10分钟！不吃可以不放
