三黄鸡如何做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:27

共8个回答

热心网友时间：2022-04-17 20:07

常常吃土鸡，毕竟对大多数百姓来讲，并不是一件现实靠谱的事情，过年过节时吃上一两回还是可以的，平时想吃鸡用不着那么的讲究，普通的三黄鸡就可以满足大家的口欲，今天就教大家来做青椒木耳烧鸡吧，只要基本步骤没搞错，烧出来的味道还是特别赞的，相信你的家人定会喜欢上它的。

食材配料：三黄鸡、生姜、大蒜、青红椒、木耳、生抽、蚝油、料酒、菜籽油、盐。

制作过程：

首先，去农贸市场上买只新鲜的三黄鸡回来，把它斩杀干净后，这一步可以交给买鸡的人帮你处理，相信他们都会愿意帮忙的，取其中的一半，把它们剁成小块，整只鸡怕大家吃不完，然后，再准备些蒜片和姜片，盛入盘中备用。

起锅烧油，锅中倒入适量的菜籽油，油热后先放入姜片爆香，然后，再下入鸡块和蒜片开大火炒出香味，请注意前后顺序，去腥的效果有轻微的差别，正常情况下得先爆姜。

然后，再加入1勺生抽，以及少许的蚝油，再添入些去腥的料酒，把鸡肉的汁水炒出来后，再注入适量的清水烧开，水量以没过鸡块为准，状态如上图所示。

等汤汁烧开后，再加入少许的盐，再盖上锅盖焖10分钟，今天挑选的是三黄鸡，它的肉质较嫩，远不如柴火鸡和土鸡它们那样耐煮，所以要尽量缩短烹制的时间，否则烧出来的口感就会变得特别的烂，大家肯定是不愿意吃的。

10分钟过后，再将提前用冷水泡发好的木耳倒入锅中，再加入适量的青红椒段，再开大火把它们翻炒均匀，收干汁水后，即可出锅装盘，青椒木耳烧鸡制作完成，口味麻辣鲜美，鸡肉鲜嫩美味，用它来下饭担保错不了。

温馨提醒：

现在好些年轻人人基本上不懂的怎么杀鸡，不是害怕，就是怕脏，这种活就交由卖家帮你来处理吧，再不行只好去买冰鲜的回来喽。

三黄鸡饲养时间较短，无论是从肉质和鲜美度上来讲，都远不如柴火鸡和走地鸡好吃，但是并非毫无优点，毕竟熟的比较快嘛！烧、卤、焖的方法比较适合它。

热心网友时间：2022-04-17 21:25

　一：嫩笋三黄鸡：

　　主料：母鸡600克,竹笋200克

　　辅料：香菇（鲜）30克,枸杞子5克,枣（干）10克,

　　调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香叶2克,桂皮5克,盐3克

　　做法：

　　1 .嫩笋去壳，洗净，切成薄片；

　　2. 香菇洗净后去蒂，切块；

　　3. 三黄鸡洗净，放入沸水中氽烫一下，洗去浮沫后待用；

　　4. 葱姜洗净分别切段、片备用；

　　5. 大蒜去皮洗净备用；

　　6. 炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；

　　7. 加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。

二：酸辣三黄鸡：

　　三黄鸡1只（约750克）。

　　配料：小米辣椒50克。 ]

　　调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。

　　特色：鸡嫩汤鲜，微酸辣。

　　做法：

　　1、将三黄鸡宰杀后去毛洗净，砍成3厘米见方的块；将鸡胗切菊花形；鸡肠用剪刀剪开，放精盐、醋揉搓几遍，洗干净后切1寸长的段；鸡心、肝切厚片；鸡血用开水烫后切成厚片；老姜去皮切片，香葱切段。

　　2、将鸡杂用入沸水锅内焯水后过凉，沥干备用。

　　3、锅内放底油，烧至六成热时，下姜片煸香，倒入鸡块，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火烧开，转用小火煨至鸡肉软烂，加入鸡杂、精盐、味精、鸡精调好味，撒香葱段，就算好了。

热心网友时间：2022-04-17 22:59

付费内容限时免费查看回答三黄鸡烧土豆或者蘑菇。三黄鸡可以与土豆、青椒一同红烧。三黄鸡还可以与干香菇或干榛蘑一同烧，鸡肉的香味与蘑菇的香味充分混合。在制作前，需要冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水将血沫撇干净。三黄鸡肉质脆嫩，烹饪的时候不可以时间过长，避免煮的过老。

希望我的回答对你有所帮助

祝你生活愉快

热心网友时间：2022-04-18 00:51

你好！三黄鸡这样做好吃，请参考，谢谢！

松茸土鸡汤
食材
主料：三黄鸡1只，松茸干片30g，生姜小块切片，枸杞少许，大葱少许切段
辅料：盐适量
| 步骤
1.材料备齐，生姜切片，葱切段；三黄鸡洗净剁大块；
2.锅中加水烧开，倒入鸡块，焯去血水后捞起；
3.土砂锅加水，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加入姜片和葱段；

4.大火烧开后转文火慢炖1小时左右后加入松茸干片和几颗枸杞；

5.继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可，盛出就可以享用了。

白斩鸡
食材

主料：三黄鸡1只，冰块1袋
辅料：葱适量，姜适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖少许，凉开水适量，麻油适量
| 步骤
1.准备好所需食材；
2.三黄鸡去头，脚，洗净待用；
3.烧开一锅水，加入葱，姜片；

4.将处理干净的三黄鸡放进葱姜水里，用最小的火煮20分钟左右，关火焖一刻钟左右；
5.在凉开水里加入大量的冰块，汆烫好的鸡泡进冰水里；
6.老抽，生抽，白糖，葱花，姜末加少许的凉开水调成蘸汁；

7.待鸡肉完全变凉，拿出刷上一层麻油，切块就可以食用了。

热心网友时间：2022-04-18 02:59

三黄鸡焖饭或者三黄鸡焖土豆。本人觉得三黄鸡焖土豆最好吃，把鸡斩块洗干净，放入适量料酒，生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉搅拌腌制15分钟，土豆切块，热锅烧油把蒜末姜末爆香，放入腌好的鸡块大火翻炒至变色，把土豆放进去再进行翻炒，最后勾芡放入芡和水焖煮收汁

热心网友时间：2022-04-18 05:23

1. 把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
2. 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，盖上盖，让鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，看到没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放到盘子里。
3. 把葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。
4. 取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀就可以吃啦。

热心网友时间：2022-04-18 08:05

首先要把三黄鸡处理干净，然后放到蒸箱里面进行蒸制，这样做起来比较好吃。

热心网友时间：2022-04-18 11:03

三黄鸡做成白切鸡好吃，做法是将清水煮沸，放入三黄鸡煮 7分钟，然后捞出过凉水，再继续焖煮8分钟，切块蘸调料即可，