蘑菇怎样清洗

发布网友发布时间：2022-04-22 21:27

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热心网友时间：2022-06-18 20:02

蘑菇的不同部位，营养价值也不同,对于香菇等菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，而到根部营养成分逐步减少。另外，根部比较难烹制，所以把根最末端的部分剪去，是较理想的吃法。在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶化，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或将蘑菇放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易被洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停地晃动水，这样能让它涨发得更快。蘑菇有黏液，清洗比较困难。不过，只要在水中加点盐，便能把黏液和附在蘑菇上的沙泥一并洗掉

热心网友时间：2022-06-18 20:02

蘑菇(鲜蘑)做法指导：1. 鲜品可以直接清洗；对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。
2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

热心网友时间：2022-06-18 20:03

付费内容限时免费查看回答1.洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，并搅拌至其消融；

2.然后，将蘑菇放在水里浸泡5分钟，再进行清洗，许泥沙就很容易洗掉；

3.在洗蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化；

4.蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放食盐，进行浸泡才能洗去泥沙；

5.在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吸水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。

这样蘑菇最好哦能够很好的清理干净

热心网友时间：2022-06-18 20:03

把草菇全部浸在水里，最好正放，就是同生长时的方向。大概泡十多分钟，用一根手指头来来回回搅动，之后再用清水冲洗。保证干净又不伤其外形。因为泡是让里面的泥土杂物充分吃水，而搅动就是用重力作用让其自动脱离