炒花生米需要放油吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:29

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热心网友 时间：2022-06-18 21:33

炒花生时，需不需要放油？原来一直搞错了，难怪炒好的花生不酥脆。我们家是住在农村的，对于农村人来说，家家户户也都是地的，自己家里的地可以根据时节来种植一些蔬菜或者是粮食，我们家有一块沙土地，每年老妈都会种一大片的花生，花生的长势也是特别的好，年年都能收获几大麻包的花生，剥好的花生米，也是够一家人吃一年的时间了。

花生米是一种非常好的食材，可以榨油，可以用来做菜，在煮粥的时候放一些花生米，也是能增加营养和口感，而且花生米还能做成可口的小零食，在闲暇追剧的时候，抓一把越吃越香，将花生米油炸之后，也是一道不错的下酒菜。

花生米中含有的营养非常的高，适当的吃花生米，也是有很多的养生保健的功效，比如说有润肺化痰，滋养调气，益气补血，调和脾胃，改善便秘和咳嗽等一些症状，从这些功效就可以看得出花生米真的是一种非常好的食材。

油炸花生米是我们最常见的花生米的一种吃法，而做好的盐爆花生米，吃起来酥脆爽口，越嚼越香，我觉得比油炸花生米好吃多了。在做盐爆花生米时，有很多人存在这样的疑虑，那就是需不需要放油呢？一起来看看正确做法你就知道了。

在做盐爆花生时，我们先准备两斤花生，一包盐（有粗盐最好了）2斤。把准备好的盐放入到干净的锅中，将盐炒热之后放入花生米，用铲子不断的搅拌盐和花生米，翻炒6分钟之后，就能听到花生米陆陆续续发出“啵啵”的声响，这个时候转中火，炒至花生米变色关火。

在做盐爆花生米时，大概需要的时间有15分钟左右，花生米炒好之后过滤一下，将盐和花生米分离开来，等到花生米放凉之后就可以吃了，咸香酥脆，特别的好吃。在做盐爆花生时，不需要放入油的，有很多人一直都搞错了，难怪炒出来的花生米也不酥脆不好吃！

热心网友 时间：2022-06-18 21:34

将干花生放入锅内，与盐一起不停的翻炒。如果干花生与盐翻炒，盐的作用和用沙子炒花生一样，只是当成热媒介，并不会将咸度透入花生和花生膜。如果是将花生洗过还有湿度就放入与盐同炒，盐分会渗到花生膜上，花生吃起来就有咸味。

Step4.约炒5-6分钟后，可以听到花生陆陆续续发出「啵啵」的爆声。这阶段可以转成中火继续翻炒。

Step5.这时花生的颜色开始变色，继续翻炒到颜色都很均匀的浅咖啡色。大约整个炒花生过程的时间约15分钟左右就可以熄火了。

最后火力要转小一点，以免炒来不及，有的炒焦了。不过有一点焦反而是非常的香，更为好吃。至于有人建议用炒到没有「啵啵」声之后，再翻炒约一分钟后熄火来判定翻炒时机，其实有一点困难，用颜色和时间来判定反而容易一些。

Step6.熄火后，盐巴余温还是很热，要尽快将花生取出，不可留锅以免焦了。将锅子抖一抖，花生就全部跑到锅面来，用滤网捞一下，就全部和盐巴分离干净了。

Step7.将炒好的花生放在大盘内，冷却一下，就完成了香脆可口的炒花生了。冷却完全后装入密封罐，就可以慢慢享用了。