特色蒜焖鸡的做法步骤图,特色蒜焖鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 21:44

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热心网友时间：2023-10-05 06:55

用料

材料：

带骨鸡肉 250克

大蒜整颗 50克

姜片 4片

青红椒各1个

腌鸡肉材料：

蚝油 1大匙

调味料：

料酒 1大匙

海鲜酱 1大匙

清水 2大匙

砂糖 1小匙

特色蒜焖鸡的做法

准备工作：鸡肉斩小块，用蚝油拌匀腌制20分钟；大蒜去皮；生姜切片；青红椒切小块。

锅内热1大匙油，放入鸡块,姜片煸炒，小火翻炒，煸干后加入料酒1大匙翻炒至酒气散发。

放入大蒜翻炒至大蒜表面转金*，将海鲜酱、砂糖和清水调和均匀加入锅内炒至上色。

加入清水200ml，大火烧开后转小火加盖焖煮。

煮至汤汁剩1/4。

加入青红椒炒至软身，汤汁收干即可。

成品

小贴士

1.鸡块本身含油脂，加油炒的时侯只要加少量即可,用小火慢慢翻炒才能把油脂*出来。

2.这道菜的特色就是蒜香，所以大蒜的量很多。原本是用酱油做料味，但我用了海鲜酱代替。海鲜酱是用海天牌海鲜酱，3.5元一瓶。本身有咸味，有鲜味。所以除了糖，其它调味都不需要再放了。

热心网友时间：2023-10-05 06:55

材料：
带骨鸡肉 250克、大蒜整颗 50克、姜片4片、青红椒各1个
腌鸡肉材料：蚝油1大匙
调味料：料酒1大匙、海鲜酱 1大匙、清水2大匙、砂糖1小匙
准备工作：鸡肉斩小块，用蚝油拌匀腌制20分钟；大蒜去皮；生姜切片；青红椒切小块。
制作方法：
1.锅内热1大匙油，放入鸡块,姜片煸炒，小火翻炒，煸干后加入料酒1大匙翻炒至酒气散发。
2.放入大蒜翻炒至大蒜表面转金*，将海鲜酱、砂糖和清水调和均匀加入锅内炒至上色。
3.加入清水200ml，大火烧开后转小火加盖焖煮。
4.煮至汤汁剩1/4。
5.加入青红椒炒至软身，汤汁收干即可。
制作心得：
1.鸡块本身含油脂，加油炒的时侯只要加少量即可,用小火慢慢翻炒才能把油脂*出来。
2.这道菜的特色就是蒜香，所以大蒜的量很多。原本是用酱油做料味，但我用了海鲜酱代替。海鲜酱是用海天牌海鲜酱，3.5元一瓶。本身有咸味，有鲜味。所以除了糖，其它调味都不需要再放了。