怎样用南瓜做出香甜柔软的花样馒头?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:49
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-03 16:47
怎样用南瓜做出香甜柔软的花样馒头？
一、配料：面粉、南瓜、牛奶、酵母、白糖、黑芝麻。
练习：
1.将*南瓜去皮，去瓤，洗净，放入蒸锅蒸熟；
2.将蒸熟的南瓜放入锅中，用大勺碾成泥状，趁热加入白糖(如果是热的，白糖可以完全融化到南瓜里，当然南瓜本身很甜，也可以不加糖。不到一岁的宝宝，辅食不要放糖，原味也有甜甜的香味)；
3.南瓜泥稍凉时，可以先加入酵母粉、面粉(家里常用的普通面粉)和少量牛奶(根据面团的硬度添加，一是增加牛奶的香气，二是代替水制作面团)；
4.用筷子搅拌均匀后，用手揉面团，放在温暖的地方发酵至两倍大(热天常温就够了，冷天最好坐在热水上，比如把蒸笼里的水烧开，把盛面团的盆放在箅子上。当然，面团需要用湿笼布、保鲜膜或锅盖覆盖，以便更好的发酵)；
5.在面板上撒一点面粉，取出发酵好的面团放在面板上，揉匀排气，揉成条状，切成大小相等的几小份；
6.把每个小剂量揉成一个圆圈，做成椭圆形的刺猬形状。用剪刀把上面的刺一根一根剪下来，取两颗黑芝麻嵌在前面做眼睛；
7.将准备好的刺猬面团放在蒸笼的炉排上，醒发20分钟，然后大火煮开蒸15分钟(如果是冷的，就放在蒸笼上，不用盖盖子，直接用中火烧开水，这样第二次醒发会快一些，醒发后再盖上大火蒸)。
二、南瓜馒头的做法：
准备材料
蒸熟的南瓜，冷却后压成泥。
酵母和南瓜泥混合在一起搅拌。
将面粉和南瓜泥混合在一起。
用筷子搅拌成絮状，加入橄榄油或玉米油，将油活拌。
合成光滑面团一定要光滑！这需要很多时间和精力！不要累，使劲揉。
头发在室温下打成蜂窝2小时，不用担心，一定要打成蜂窝。
这一步非常重要。用少许干面粉在砧板上用力揉搓，易排出面团中的空气。大概需要15分钟就可以流畅了！很累，坚持到面店会很光滑有光泽！
好的，揉一揉，剖开看看。就这样。
留一小块，和巧克力粉混合抹匀。
成型后，醒发15分钟。锅里的水热了以后，就可以在锅里蒸了。记住盖子不要太紧。如果比较紧，可以用牙签抓住锅盖边缘，放出一个小缝隙，以利于热气，防止锅里的热气受潮，使面团变成死结。
蒸20分钟，停火闷5分钟，就可以出锅了。闪闪发光！秘诀是面团一定要做好，揉透，上油的秘诀是面团有光泽，柔软，香甜。
以上就是关于怎样用南瓜做出香甜柔软的花样馒头的全部内容，希望对您有帮助！
热心网友
时间：2022-06-03 16:47
热心网友
时间：2022-06-03 16:48
热心网友
时间：2022-06-03 16:48
