糯米粉能用来做钵仔糕吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:46
共3个回答
热心网友
时间：2023-05-20 05:39
主料
澄面 (200g) 糯米粉 (50g) 玉米淀粉 (100g) 玉米 (1条) 葡萄干 (适量)
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用；
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊；
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆；
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。
热心网友
时间：2023-05-20 05:39
热心网友
时间：2023-05-20 05:40
亲，可以用糯米粉，糯米粉粘性比一般米粉要大一些。除了糯米粉之外，澄粉以及粘米粉也是经常会用到的原材料。糯米粉是用糯米浸泡一夜后，磨成浆水，用布袋挂一夜，直到滴水干，把湿糯米粉团掰碎、晾干，就是糯米粉了。如果没有糯米粉的话，可以用木薯粉代替，但是一定一定要用澄粉，起到去除面筋的作用。
提问糯米粉钵仔糕的做法大全
糯米粉做钵仔糕配方
回答材料：粘米粉100克，糯米粉1/2汤匙，白面粉75克，砂糖或砂糖100克，约2杯水约500毫升，3汤匙的红豆。步骤:1.将红豆放入沸水中，用慢火煮熟，然后沥干以备后用。2.过滤粉末，并与半杯水混合以形成浓稠的糊状物3.将剩余的1.5杯水煮沸，将砂糖或红糖煮沸，在热的状态下将其粉碎成粉状，然后搅拌成光滑的粉状。
4.钵仔模具扫油，将粉末倒入碗中，直到装满9分钟，然后加入红豆，在高温下蒸20分钟，然后取出。 请稍等片刻，然后再用竹签将其取出。5.浓缩成晶体形状即可使用。如果在夏天食用，则可以在冰箱中冷冻以获得更好的效果！
制作面粉糊时，将所有粉末混合在一起，然后倒入水中搅拌，直到没有颗粒为止。 混合面粉时，请尽量使用温水，钵仔糕的味道会更好，糖粉会更容易融化。将面粉浆引入模具时，应事先用食用油刷刷模具，以防止粘附。做钵仔糕用碗或蛋挞模具都是可以的。这是制作钵仔糕的小窍门，可以参考一下哦。
亲，希望我的回答可以帮到你，祝您生活愉快，幸福美满！
