钵仔糕用什么粉做的?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:46

我来回答

共6个回答

热心网友时间：2022-07-02 12:21

用的是粘米粉和木薯粉，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：粘米粉 80克、木薯粉 20克、红糖 80克、水 300克、红豆 50克。

1、粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里。

2、在往碗里加入100g的水。用刮刀搅拌。

3、把米粉浆搅拌到没有颗粒。

4、红糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉浆中，再搅拌均匀。

5、模具放在蒸笼里，红豆放入模具里。

6、把米粉浆倒入模具里。（倒入模具8分满就可以了）

7、用大火蒸二十分钟，待凉后脱模。

8、这样就做好了。

热心网友时间：2022-07-02 13:39

钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：

一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

热心网友时间：2022-07-02 15:14

付费内容限时免费查看回答您好亲，很高兴回答您的问题

亲，可以用糯米粉，糯米粉粘性比一般米粉要大一些。除了糯米粉之外，澄粉以及粘米粉也是经常会用到的原材料。糯米粉是用糯米浸泡一夜后，磨成浆水，用布袋挂一夜，直到滴水干，把湿糯米粉团掰碎、晾干，就是糯米粉了。如果没有糯米粉的话，可以用木薯粉代替，但是一定一定要用澄粉，起到去除面筋的作用。

提问糯米粉钵仔糕的做法大全

糯米粉做钵仔糕配方

回答材料：粘米粉100克，糯米粉1/2汤匙，白面粉75克，砂糖或砂糖100克，约2杯水约500毫升，3汤匙的红豆。步骤:1.将红豆放入沸水中，用慢火煮熟，然后沥干以备后用。2.过滤粉末，并与半杯水混合以形成浓稠的糊状物3.将剩余的1.5杯水煮沸，将砂糖或红糖煮沸，在热的状态下将其粉碎成粉状，然后搅拌成光滑的粉状。

4.钵仔模具扫油，将粉末倒入碗中，直到装满9分钟，然后加入红豆，在高温下蒸20分钟，然后取出。请稍等片刻，然后再用竹签将其取出。5.浓缩成晶体形状即可使用。如果在夏天食用，则可以在冰箱中冷冻以获得更好的效果！

制作面粉糊时，将所有粉末混合在一起，然后倒入水中搅拌，直到没有颗粒为止。混合面粉时，请尽量使用温水，钵仔糕的味道会更好，糖粉会更容易融化。将面粉浆引入模具时，应事先用食用油刷刷模具，以防止粘附。做钵仔糕用碗或蛋挞模具都是可以的。这是制作钵仔糕的小窍门，可以参考一下哦。

亲，希望我的回答可以帮到你，祝您生活愉快，幸福美满！

热心网友时间：2022-07-02 17:05

钵仔糕粘米粉和澄面。
主料：粘米粉200g，红豆100g，片冰糖3条
辅料：油适量，水2.5碗
步骤
1.准备红豆。
2.准备冰片糖。
3.转粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8.准备小碗并扫上一层油。
9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。

11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。