煎带鱼的做法是怎样的?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:48
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-04 20:52
1、主料：带鱼 (1条)，带鱼买的时候让摊主切段，回来清洗干净，特别是肚子。
2、洗净的带鱼加入一勺料酒、白醋、酱油和小半勺盐，适量白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一小时。
3、锅里热油，带鱼先在干淀粉中裹上一层淀粉，放油中小火煎。
4、煎至两面金黄沥干油装盘。
懂视网
时间：2022-12-05 00:10
1、主料：带鱼1条。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花雕酒适量。
3、事先准备：带鱼洗净后剪成块状。
4、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
5、加入适量白胡椒粉。
6、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
7、腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。
8、锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可。
热心网友
时间：2023-06-24 11:05
煎带鱼做法：
食材：带鱼2条
辅料：胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、洋葱半个、盐1小勺。
具体步骤：
1、带鱼收拾干净，剪成小段，每段鱼上斜着划上两道口。
2、洋葱切碎放入带鱼中，放入盐，胡椒粉和料酒拌匀腌渍半小时，中间记得翻动，如果是在晚上收拾好，可以冰箱冷藏一夜，这样最是入味了。
3、最好用不粘锅哦，热锅热油，油可以多放一点。
4、摆入带鱼段，先大火煎，不要动，待到带鱼段的表面出现焦色后在翻面。
5、把带鱼两面煎微焦色后再改成小火慢煎5分钟左右，带鱼块就会变得香酥。
6、成品图：
挑选带鱼小窍门：
1、先看一看它的颜色。如果这条带鱼冷冻的时间还不是太长的话，它的颜色就会是灰白色或者是银灰色的。但是有的可能冷冻的太久了，它就会呈现出一种*，这样的带鱼就一定不要再购买了，因为它表面的脂肪被氧化，所以才会呈现出这样的颜色。
2、可以闻一闻它的气味，如果闻着它的腥味非常的浓重，或者是有一股腐臭的异味，这种带鱼也不要购买了，带鱼都是冷冻的，所以从表面可能看不出它已经开始腐烂了，所以这个时候味道的判断就非常重要了。
