牛排几分熟如何掌握?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:34
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热心网友
时间：2022-05-02 09:16
一般来说，牛排的熟度可以分为全熟、七分熟、五分熟、三分熟、一分熟，我自己一般是吃全熟或者七分熟，当然很多外国朋友都是五分熟，不过这个要看个人口味了，像我肠胃一般所以不敢吃不熟的牛排，那我们自己煎牛排要怎么掌握几分熟呢？
我觉得最简单的方法就是看牛排的颜色来判断，这也是最直观的一种方法，就算是新手煎牛排也很容易掌握判别。
全熟牛排
一般来说，全熟牛排在色泽上呈现的是一种焦褐色，当牛排是这种颜色时，就可以判断为全熟牛排了。另外还可以用手指来判断掌握牛排的熟度，当你左手大拇指和小指碰到的时候， 手掌肉肉已经很硬了， 那就是充分煮透的牛排的硬度感觉。
七分熟牛排
这种牛排的特点是，当你切开牛排时，它的外面是浅灰综色的，但它的内部则是一种肉色，淡红色那就证明是七分熟的牛排了，七分熟是国内很多人优先的熟度了。
五分熟牛排
像国外的朋友，他们就会喜欢五分熟牛排，但是我不建议小朋友吃五分熟的牛排，因为这种熟度的牛排外面是有些熟了，内部还是是会呈现一些粉色的，但毕竟是五分熟快要到七分熟了，牛排的颜色会慢慢的变暗，变深，所以还是要区分的。
三分熟牛排
说到三分熟牛排，那就要拿到桃子来做比较了，相信大家都吃过桃子吧，桃子的颜色便是桃红色，而这种三分熟的牛排在内部便是在这种颜色的基础上再加深一点，给人一种粉嫩的感觉。
一分熟牛排
牛排的内部看上去是猪肝色，也就跟鲜肉没什么区别，不习惯的人不宜多吃，这样的牛排在国内应该很少人会喜欢，毕竟一分熟的牛排真的太血腥了。
看完以上这些介绍，你应该能够掌握牛排的几分熟度吧，其实自己在家也可以试试做。可以用平底锅制作牛排，做的过程中平底锅一定要够熟（最好别用不沾锅），然后加入奶油或橄榄油，全程大火，每30秒就翻一次面直到两面焦脆，这样就能让牛排外皮又脆又薄。
热心网友
时间：2022-05-02 10:34
现在大家的生活水平比过去好多了，过去只有在餐厅才能吃到的牛排很多人也会在家里自己弄那么牛排几分熟，普通的朋友应该如何掌握呢，这理解大家简单的介绍一下。
商家的做法
其实很多的商家或者说牛排店他们所选用的牛排都是已经切好的大小形状重量其实都差不多，那么所烹饪的厨师呢其实很多也并不是专业的厨师，他们都是有固定的烹饪时间，比如说放在烤箱里几分熟就烤多少秒，几分熟就开多大的火都有一套标准的操作流程，这样也便于开加盟连锁店，其实我们大家也可以学习这样的方法。
个人的做法
其实个人也可以到店里去购买那种成品的牛排，尺寸重量其实也都差不多的，先将牛排腌制好之后再放到锅里去，如果是用烤箱的话那当然很简单啦，因为网上都有教程的，大概多少重量的牛排烤多少秒这个和餐厅里自助的方法一样，而如果是自己放在平底锅来煎的话可能火候不是很容易掌握，教大家一个很简单办法，在煎了一定时候可以用小刀划一小块然后自己来品尝一下，选择自己合适的口感来吃。其实就跟我们炒菜一样，看到底咸不咸尝一小块就知道了。
电饼铛
我觉得电电铛烤牛排真的是太方便了，因为有的电饼称他就是有牛排，这一挡，按下这个键就会自动帮你做好来，而且也不贵，买一个才100多一点。
现在在家里做牛排，真的是越来越方便啦！大家也可以尝试着自己来做一下，说不定味道不错哦。而且可以玩一下小浪漫真的是很有趣。
