为什么杏仁有苦的还有甜的?有区别吗?苦的有毒?
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发布时间:2022-04-22 21:32
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时间:2022-04-27 09:21
杏仁有两个品种,一类是药用杏仁,是苦杏仁;另一类是食用杏仁,是甜杏仁,处理过的苦的杏仁没有毒。
苦杏仁和甜杏仁的区别:
1.苦杏仁的味道是苦的,甜杏仁的味道是略带甘甜。
2.甜杏仁主产河北、北京、山东等地;此外,陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。苦杏仁主要产地是华北、西北、东北等地区。
3.两者的作用不同,苦杏仁是药用,甜杏仁是作为食品直接食用。
苦杏仁呈扁心形,长1~1.9cm,宽0.8~1.5cm,厚0.5~0.8cm。表面黄棕色至深棕色,一端尖,另端钝圆,肥厚,左右不对称,尖端一侧有短线形种脐,圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄,子叶数为2个,乳白色,富油性。气微,味苦。
扩展资料:
在中国广东地区有南杏北杏的叫法,在香港统称南北杏,一般甜杏仁称南杏,苦杏仁称北杏。香港的中药材店会以比例出售:大部分是南杏,加少量北杏。
甜者供食用,苦者供药用,苦杏仁呈心脏形略扁,左右不对称,种皮红棕色或暗棕色,味苦,在中国主要分布在华南、华北、西北各地。甜杏仁形略大,左右对称,种皮淡棕色至暗棕色,微甜而不苦,在中国主要分布于华中、华北、西南各地。
苦杏仁较有止咳化痰的作用,尤其针对体虚而受寒的咳嗽症状,特别有效,值得注意的是,未经处理的杏仁,特别是苦杏仁有苦杏仁苷,水解会释放出氰化氢,可阻断细胞呼吸链,妨碍ATP产生。中药可以以其成熟种子干燥制成,又称作苦杏仁、北杏仁、光杏仁。
参考资料来源:百度百科——甜杏仁
参考资料来源:百度百科——苦杏仁
参考资料来源:百度百科——杏仁
热心网友
时间:2022-04-27 10:39
苦的杏仁和甜的杏仁是两个品种,一类是药用杏仁,又称“苦杏仁”;另一类是食用杏仁,俗称“甜杏仁”,苦的杏仁没有毒。
苦杏仁与甜杏仁的区别:
1、 作用不同:
苦杏仁:药用,有降气止咳平喘,润肠通便的作用。
甜杏仁:生津止渴、润肺定喘的作用,
2、 产地不同
苦杏仁:主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。
甜杏仁:华北、西北、东北等地区。
扩展资料:
甜杏仁的作用:
由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。
大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
苦杏仁的功效:
1、 对消化系统的作用
杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。苦杏仁苷在经酶作用分解形成氢氰酸的同时,也产生苯甲醛,后者可抑制胃蛋白酶的活性,从而影响消化功能。
2、 美容作用
根据肺合皮毛理论,在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺*治,配伍食用杏仁,常获捷效。现代研究证明,苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀细菌。
参考资料来源:
百度百科_苦杏仁
百度百科_甜杏仁
热心网友
时间:2022-04-27 12:13
苦的和甜的是两个品种,这两大类杏仁虽均来源于蔷薇科植物,但功用有很大区别。一类是药用杏仁,又称“苦杏仁”;另一类是食用杏仁,俗称“甜杏仁”。
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苦杏仁(又称北杏)
1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%,磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。
甜杏仁(又称南杏)
1、 磨成粉状后有微甜(直接试吃杏仁粉即可知道)。
2、杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)。
3、杏仁香味很明显,因此不需要用水浸泡,香味自然也不会流失。
4、无毒性。
5、食疗效果与苦杏仁相同。
6、原料价格比较贵。
怎样区分杏仁有毒没毒
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。苦杏仁有毒,甜杏仁没有毒,他们之间的区别是:1、颗粒形状不一样 苦杏仁颗粒呈心形,但比较小,直径约1厘米。而甜杏仁颗粒呈心形,形状比苦杏仁略大,尖端略歪。2、种仁颜色不一样 苦杏仁种仁的皮是深黄色。甜杏仁种仁的皮是淡黄色。3、外皮纹路不一样 苦杏仁皮上面...
为什么杏仁有苦的还有甜的?有区别吗?苦的有毒?
1.苦杏仁的味道是苦的,甜杏仁的味道是略带甘甜。2.甜杏仁主产河北、北京、山东等地;此外,陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。苦杏仁主要产地是华北、西北、东北等地区。3.两者的作用不同,苦杏仁是药用,甜杏仁是作为食品直接食用。苦杏仁呈扁心形,长1~1.9cm,宽0.8~1.5...
为什么杏仁有苦的还有甜的?有区别吗?苦的有毒
1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。4、食疗效果与甜杏仁相同。5、杏仁油含量约49%,磨成粉后粉质比较湿。6、因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。甜...
杏仁苦的好还是甜的好
一般来说是的。苦杏仁中含有较多的苦杏仁苷,不仅吃起来比较苦,而且对于人体来说具有一定的毒性,食用过多的话容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等中毒的现象,因此出于对食品安全的考虑,超市里面卖的杏仁一般都是甜杏仁。如果在超市买的杏仁吃起来比较苦,而且带有较大的苦杏仁味的话,那么...
杏仁有“苦杏仁”和“甜杏仁”之分是怎么回事?
甜杏仁的味道微甜、细腻,是流行的小吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。苦杏仁的味道则要浓一些,未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想,因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成杏仁露饮用。杏...
苦杏仁的和甜杏仁有区别吗?
1、磨成粉状后有微甜(直接试吃杏仁粉即可知道)。2、杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)。3、杏仁香味很明显,因此不需要用水浸泡,香味自然也不会流失。4、无毒性。5、食疗效果与苦杏仁相同。6、原料价格比较贵。从口味上看 甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁,一些杏仁茶和杏仁...
甜杏仁和苦杏仁的区别
甜杏仁和苦杏仁有区别,可以分为甜的和苦的两种,可能很多人不知道应该如何区分,主要从外形和味道上来区分。 外形:两者大小不同,苦杏仁是山杏仁的果实,颗粒呈心型,但是比较小,甜杏仁是仁用杏的果实,颗粒呈心形,形状比苦杏仁略大。 味道:甜杏仁的种皮比较苦,杏仁厚厚的,在碾磨成粉之后带有微甜的口感,有着很浓...
杏仁为什么会分为南杏仁、北杏仁?怎样辨别?
苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。甜杏仁香味很明显,因此不需要用水浸泡,香味自然也不会流失。3、是否有毒性 苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。甜杏仁无毒性。4、含油量不同 苦杏仁油含量约49%,磨成粉后粉质比较湿。甜杏仁脂肪含量较低(粉质比较...
为什么杏仁会有苦的?那些苦的有毒没,对健康有害没?
我国北方产的杏仁一般是苦的,美国加州产的杏仁是甜的那种,苦杏仁不能 乱吃呀,尤其是生的,没有肺病不能吃太多,苦杏仁含有氰化物,小儿吃10到20 粒可致死,成人一般40到60粒可致死,不信查查氰化物的资料吧,生的苦杏仁不能猛吃,熟了就没关系了。无机和有机氰化物在工农业生产中应用广泛,...
苦杏仁到底能不能吃?苦杏仁有毒吗?
味道可以区分是否为毒杏仁,苦杏仁吃起来微苦,嘴巴会发麻。最重要的就是不生吃苦杏仁,我们需要鉴别苦杏仁和甜杏仁,正如他们的名字一样,吃起来略甜就是甜杏仁,若是苦味就是苦杏仁,而且越苦,毒性越大。备受瞩目的话题,谈及杏仁中毒,是大多数人最害怕的事情;最近的朋友圈,又被中毒事件莫名的...