玫瑰盐是不是都带点甜味?
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发布时间：2022-04-22 21:41
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热心网友
时间：2022-04-16 12:42
玫瑰盐是很多高档酒店的招牌，也是品质生活的代表，但高价玫瑰盐的背后真的是高营养吗？
玫瑰盐是什么?
“喜马拉雅玫瑰盐”是一种岩盐，它主要来自巴基斯坦地区的盐矿。这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，这也使它呈现出了特别的粉红色，因此它就被叫作“玫瑰盐”。商品玫瑰盐来自于这样的盐矿，它没有经过精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。
不靠谱的“84种矿物质”
在有关玫瑰盐的“营养”、“保健功效”宣传中，“丰富的矿物质”是一个主要的卖点。不少卖家宣称，与精制食盐不同，玫瑰盐含有“84种人体所需的矿物微量元素”，因此它们的营养也非常丰富。
在网络上可以查到一份玫瑰盐元素含量的详细报告[1]，这应该就是“84种矿物”说的来源。这份数据报告中几乎把元素周期表上所有天然存在的元素都测了一个遍，乍一看相当壮观，但即使这些数据全部属实，它也根本不能说明问题。
目前发现的化学元素有118种，其中99号之后的元素是人工合成的，自然界存在的只有98种。其中，氢、氧、碳、氮、惰性气体(6种)等从来不被当作“矿物元素”，还有砷、铬、铅、铝、镉、汞、稀土(17种)等已被证实人体不需要、甚至对人体有害，其他的元素也有相当一部分在人体中从未被发现，由此可见，凑出84种有益人体健康的矿物元素本来就是不可能的事情。此外，在上文提到的“玫瑰盐元素成分表”中，很多元素的含量都标记为“<0.001 ppm”，也就是说，它们在玫瑰盐中的含量完全可以忽略不计，对人体自然也产生不了什么作用。
与精盐相比，玫瑰盐当中确实含有相对较多的铁、钙等元素，但即使如此，每克玫瑰盐中的铁、钙含量也仍然只有毫克量级，吸收率也无法保证，实在不能算是“补充矿物质”的好来源。这些人体所需的矿物质完全可以从日常饮食中获得，靠吃粗盐来补充既无必要也没有多少效果。而且，玫瑰盐没有经过碘强化，用它替代精盐也有造成碘缺乏的风险。
粗盐更低钠吗?
广告宣传中说到，因为未经精制，玫瑰盐含有较多杂质，所以它的钠含量也更低，因此有益健康，类似的说法也经常出现在海盐等其他粗盐的宣传语当中。
而事实上，粗盐与精制食盐在钠含量上并没有什么明显的差别。根据商家自己列出来的数据，玫瑰盐中的钠含量为38.78%，这与纯食盐的理论钠含量(39.36%)相比，并没有低到哪里去，这对于降低钠的摄入量也没有多少意义。
精盐中的抗结剂，有必要担心吗?
“不添加抗结剂”也是玫瑰盐之类的天然粗盐的一个主要卖点。在广告宣传中，商家经常会暗示，精制食盐中的抗结剂会对人体健康造成危害，事实真的如此吗?
精制食盐为了避免结块，确实需要加入一定量的抗结剂，亚铁*就是其中常用的一种。很多人听说精制盐中含有亚铁*，都会大惊失色：“氰化物”难道不是有毒的象征吗?它怎么会加到食盐中?
亚铁*俗称黄血盐，它虽然含有“氰”，但由于亚铁离子的紧密结合，它在动物体内不会分解产生有毒物质。在动物试验中，口服剂量达到每千克体重25毫克时，动物还没有出现不良反应。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)在制定安全标准时，用了1000的安全系数，得到的亚铁*的安全上限为0.025毫克/千克体重。这相当于一个70千克的人，每天摄入1.75毫克，吃一辈子都没有问题。而在食盐中，国标允许的亚铁*添加量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下，即便是极为重口味的人，一天的食盐摄入量也难以超过20克，这样算下来，每天我们从食盐中接触到的亚铁*与安全上限还有很大距离。
那么，在烹调的过程中，亚铁*会不会受热分解，形成有毒物质呢?这种物质确实可以发生热分解，但发生反应所需的条件是“达到沸点”。亚铁*的沸腾温度是400℃，而在烹调时，即使是油炸或爆炒，锅里的温度一般也不过200多度，距离亚铁*的分解条件还有相当距离。
而且在实际烹饪中，混合在食物中的盐的温度还会比油温更低。所以，也就用不着担心它“受热分解”释放出有毒的氰化物。
结论：
玫瑰盐是一种未经精炼的粗盐，与精制盐相比，它可能有些独特的风味，但并不会更健康或者更有营养。如果愿意为了 “情调”多花十几倍的价格，那也可以说是“有钱就这么任性”。但如果是为了广告中所说的那些“保健功效”，就纯属是冤大头了
热心网友
时间：2022-04-16 14:00
玫瑰盐是什么，跟普通的盐有何区别，对身体有什么好处？
玫瑰盐，相信很多人都听说过这种盐，因为这种盐会呈现出粉红色的颗粒晶体，所以才被称之为玫瑰盐，这种盐主要产地是巴基斯坦等地区，当然了欧美很多地区因为要达到商业包装等效果，所以也会叫做喜马拉雅盐，但所谓的玫瑰盐其本质就是一种岩盐，所以喜马拉雅地区也会出产这种玫瑰盐，只不过其产量是无法和巴基斯坦比较的。
这种盐相较于国内来说，在欧美等国家更容易受到吹捧，其主要原因还是由于玫瑰盐的外表，我们家里吃的普通的海盐，或是井盐，主要目的就是调味，而且磨成细粉的盐也无法作为装饰品，但是玫瑰盐就不一样了，通常情况来说，玫瑰盐的颗粒是很大的，有时候甚至会超出你的想象，比如说像电视机一样大的盐，你可曾见过？岩壁盐就会出现这样的效果，颜色的特殊性，所以制作菜肴时的顺序也不一样，基本上是菜做好后再撒盐，而且一定要当着客人的面撒盐，除了味道，还要让客人欣赏玫瑰盐的颗粒。
至于味道，由于玫瑰盐颗粒大的缘故，所以食用时，会吃到大颗粒的玫瑰盐，脆脆的，增加食物的口感，那么这种盐分对身体又有什么好处呢？事实上，作为岩壁盐，其含有的矿物质自然是比普通的海盐要多，尤其是钙，铁，锌等微量元素是很丰富的，不然玫瑰盐也不会出现粉红色，但即便如此，根据研究证明玫瑰盐中的微量元素含量不过就是毫克级别的，少之又少，更不用说拿成年人比较了，最关键的问题是，任何营养吃下肚都需要吸收才可以，如果不吸收，即便是你把太上老君的仙丹吃完了都还是没有办法，要补充矿物质和微量元素，有很多选择，选择盐来补充是非常不明智的。
不仅如此，而且玫瑰盐作为没有经过碘强化过的盐，如果我们贸然利用玫瑰盐来代替加碘盐的话，那么很有可能会造成体内缺失碘的风险，不过作为平常生活中的调味剂，买一些常常，可以在做烤肉的时候加进去，或是煎牛排都是可以的，不推荐炒菜使用，毕竟这种玫瑰盐有自己特有的用法，如果拿来当做普通的食用盐来用，反而尝不到玫瑰盐特有的味道，因此这种盐就如同是一阵热潮，过去了也就过去，目前为止，真正能被大规模推广的无非也就是海盐，以及井盐，所以说玫瑰盐注定是无法成为主流商品。
至于玫瑰盐可以养生，青春永驻的传闻，更是无稽之谈，哪怕是含量最高的矿物质，跟任何食物比都相形见绌，根本不会有那么丰富的营养。这一点，我们连想都不用想，所谓的岩壁盐，说到底无非也就是石壁上的盐而已，我们体内能吸收多少矿物质都不一定，除非把玫瑰盐当饭吃，只怕这样就要先被齁死了。
热心网友
时间：2022-04-16 15:35
“玫瑰盐”是一种岩盐，它主要来自巴基斯坦地区的盐矿。这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，这也使它呈现出了特别的粉红色，因此它就被叫作“玫瑰盐”。商品玫瑰盐来自于这样的盐矿，它没有经过精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。
玫瑰盐与普通盐区别：
玫瑰盐样品呈淡淡的粉红色，普通盐则是白色。
玫瑰盐中的溴与锶两种元素是普通盐没有的，这两种元素在玫瑰盐中的含量较少，分别只有万分之一与十万分之四。
玫瑰盐中镁含量和钙含量高于普通盐。
以下是玫瑰盐的一些功效，仅供参考:
1. 顶级料理食用盐：玫瑰粗盐在未研磨时一直处于紧密的结晶状态，结晶盐内部可隔绝空气与氧化的作用。当料理时利用研磨罐现磨玫瑰粗盐最能吃到新鲜而层次丰富的最佳口感。玫瑰盐也是时尚的调味元素，以卡布奇诺式的奶茶添加玫瑰盐即为目前最流行的奶盖红，奶盖绿茶。
2. 天然矿物质与微量元素的摄取：玫瑰盐富含84种天然矿物质，可提供人体均衡摄取营养元素。
3. 释放负离，子净化空气：玫瑰盐具遇微热释放负离子，清新空气、吸收潮气的功能，玫瑰盐原矿制成的盐灯特别受到SPA芳疗及禅修人士的喜爱。
4. 沐浴用盐：净化肌肤，促进皮肤新陈代谢，缓解神经紧张。
