墨鱼炖什么才最合适呢?
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发布时间:2022-04-22 21:39
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时间:2022-07-08 10:48
干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排,不放盐。
墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。
桃仁炖墨鱼
原料:桃仁6g,墨鱼干数只。
制法:先将墨鱼干浸泡、洗净、切片,桃仁与墨鱼同入锅内,加清水适量,用中火煮沸后,改用小火煨炖,待墨鱼熟烂时,加精盐、味精少许拌和均匀即成,佐餐当菜,随意服食。
墨鱼炖乌鸡
原料:墨鱼干数只,乌鸡500g左右,党参30g,枸杞15g,姜、盐、味精、酱油适量。
制法:墨鱼干乌贼骨,浸泡洗净切片,党参、枸杞洗净,两味填入去毛及内脏洗净的乌鸡肚内,用线将肚皮缝好。放入砂锅,加清水和姜,盖好砂锅盖。先用武火煮开,再改用文火煲2小时,调味即可。
紫菜墨鱼汤
原料:紫菜50g,墨鱼干100g,五花猪肉150g,食盐、味精少许。
制法:将墨鱼干浸软,洗净。连其内壳切成小块,紫菜泡发,洗去泥沙杂物,五花猪肉洗净切成小片状。将全部用料同放入砂锅内,加清水1500ml,先用武火煮沸,后用文火慢煨3小时,加入食盐、味精调味食用。
河虾烧墨鱼
原料:墨鱼200g,河虾80g,芥兰100g,盐5g。味精2g,白糖1g,蚝油1g,绍酒1g,生粉适量,色拉油500g(实耗油15g),麻油1g。
制法:墨鱼洗净切卷,河虾去掉虾*洗净、生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。炒锅置火上放入油,待油温至90度时,放入墨鱼卷,河虾,泡炸至八成熟倒出。锅内留;由,放入姜片,芥兰煸炒片刻,投入墨鱼卷,河虾,攒入绿酒,调入盐,味精,白糖,蚝油,用旺火炒至入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。 墨鱼的做法及营养知识详细介绍 别名:乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼
使用提示:每次约50克 墨鱼知识介绍:乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产,以舟山群岛出产最多。每年广东2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山东6~7月,渤海10~11月为出产旺季。
乌贼分头、胴体两部分:头部前端有五对腕,其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端;胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉*一块背骨(即海螵蛸)。雄的乌贼背宽有花点,雌的肉鳍发黑,以雄的为佳。乌贼肉脆嫩,味鲜美。墨鱼营养分析:1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 墨鱼补充信息:墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
墨鱼适合人群:一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。 墨鱼食疗作用:墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;
具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼食物相克:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。 墨鱼做法指导:1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;
2. 墨鱼仔分切小块,更宜入味;
3. 清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。翅汤煲三鲜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧 翅汤煲三鲜的制作材料:主料:大玉100克,蟹柳50克,墨鱼150克,西兰花6朵。
调料:翅汤500克,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您翅汤煲三鲜怎么做,如何做翅汤煲三鲜才好吃 1.大玉加盐、味精腌入味,蟹柳切成小块,墨鱼打上花刀,切成小块,西兰花焯水待用。2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入翅汤,放入原料烧开,调味勾芡即可。八宝冬蓉羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧 八宝冬蓉羹的制作材料:主料:冬瓜100克,虾仁5粒,香菇,蟹柳,墨鱼,笋块,鸡肉,鱼肉各适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,香油,水淀粉各适量。 教您八宝冬蓉羹怎么做,如何做八宝冬蓉羹才好吃 1.冬瓜去皮切丁,香菇泡发切丁,蟹柳、笋块切丁,墨鱼去表皮切丁,鸡肉取脯肉切丁,鱼肉打片切丁。2.所有原料焯水待用。3.锅中放入原料、高汤,调味,烧开,勾芡即可。极品海鲜羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:烧 极品海鲜羹的制作材料:主料:草鱼肉100克,虾仁8粒,蟹柳2条,墨鱼100克,蛋清适量。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。 教您极品海鲜羹怎么做,如何做极品海鲜羹才好吃 1.草鱼肉、蟹柳、修去表皮的墨鱼均切丁,焯水待用。2.虾仁焯水待用。3.锅中放入高汤、原料,调味,烧开,勾芡即可。生拼什锦海鲜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
生拼什锦海鲜的制作材料:主料:三文鱼,金*鱼,北极贝,墨鱼仔,鲜鲍仔,基围虾各适量。
调料:美极鲜,芥末膏各适量。 教您生拼什锦海鲜怎么做,如何做生拼什锦海鲜才好吃 1.三文鱼、金*鱼取肉剔骨,切片摆成牡丹花状。2.北极贝剖开去内脏,拼摆于盘内;墨鱼仔去内脏黑膜,焯水,冲凉;鲜鲍仔去壳洗净,沸水煮至熟;基围虾去头、肠、背壳,背部剖开。3.上述原料装盘,用调料蘸食。生拼什锦海鲜的制作要诀:所有刺生原料均要新鲜。绣球葱椒墨鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
绣球葱椒墨鱼的制作材料:主料:墨鱼胶(鲜墨鱼肉糜)250克。
辅料:熟金华火腿肉末10克,菠菜叶(或油菜叶)100克。
调料:葱椒泥10克,川椒粉10克,精盐7克,胡椒粉2克,味精10克,鸡蛋清1个,湿淀粉10克,白糖3克,绍酒5克,老抽酱油3克,上汤30克,香油8克,花生油适量。(备面包屑200克) 绣球葱椒墨鱼的特色:葱椒香醇,鲜咸浓厚。 教您绣球葱椒墨鱼怎么做,如何做绣球葱椒墨鱼才好吃 1.将墨鱼胶入碗,加入葱椒泥10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉1克、金华火腿肉末、鸡蛋清、湿淀粉5克,搅匀上劲,挤成12个墨鱼球,下入面包屑内裹匀成绣球状。将川椒粉、白糖、绍酒、老抽酱油、上汤、精盐、味精、香油、湿淀粉兑成芡汁。2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入菠菜叶,炸尽水分成菜松,下入漏勺沥尽油,倒入盘中围边。3.锅中入花生油,中火烧至四成热,依次下入裹紧面包屑的墨鱼球,浸炸至墨鱼球浮起定型至八成熟,捞起,待油烧至六成热,再下入墨鱼球重油至熟,下入漏勺沥净油,码入围好菜松的盘中。将锅刷净,沥净油倒入兑好的汁,搅炒至浓稠成川椒汁,盛入小碟。将码好绣球墨鱼的盘放入银器内,与川椒汁味碟一同上桌,以供蘸食。 给你介绍一个简单好吃的方法哦1将洗好的墨鱼切丝,然后用料酒淹制5分钟捞出,用开水抄一下备用2葱末少许,姜丝多一点(海鲜属凉性多放姜驱凉提味)3韭菜切寸段,量与墨鱼个占一半4将锅烧热放食用油少许,放入葱姜炒香,放入墨鱼暴炒一分钟,放入食盐再放入韭菜,半分钟即可出锅5特点:暴炒墨鱼白绿相间,鲜香下饭
热心网友
时间:2022-07-08 12:06
墨鱼炖排骨,炖鸡,鸭。味道鲜美…
热心网友
时间:2022-07-08 13:41
墨鱼炖排骨,味道很鲜美哦。
墨鱼炖什么好吃又营养 墨鱼和什么炖
3、冬瓜薏米墨鱼汤:原料:墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克,精盐适量。做法:将冬瓜连皮洗净,切成块。薏米淘洗干净,用清水浸泡半小时。墨鱼去骨,洗净,切成条,备用。锅置火上,加入适量清水,放入冬瓜块、墨鱼条、薏米,用大火煮沸,再转小火续煮1小时,然后放入精盐调味即成。
墨鱼加什么炖汤最好吃 墨鱼和什么一起煲汤好
1、肉类食物:墨鱼同时也可以搭配其他肉类食物一起煲汤,如搭配排骨、土鸡等。这些肉类食物含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素,将两种食物搭配在一起煲汤后,能够使营养成分变得更加丰富,也可以提高食物的营养价值;2、新鲜蔬菜:墨鱼可以和蔬菜一起煲汤,如木耳、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、蘑菇等,这些蔬菜...
墨鱼可以炖什么
墨鱼可以用来炖汤,或者搭配其他食材一起炖菜,比如墨鱼炖豆腐、墨鱼炖萝卜等。墨鱼肉质鲜嫩,搭配适当的调料和配菜可以炖出美味可口的菜肴。另外,墨鱼还可以做成墨鱼丸子炖菜,口感也非常不错。总的来说,墨鱼适合与清淡的配菜一起炖,以保持其鲜美的味道。
墨鱼炖什么好吃又营养墨鱼和什么炖
3. 冬瓜薏米墨鱼汤:原料:墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克,精盐适量。做法:冬瓜带皮切块,薏米洗净后浸泡30分钟。墨鱼去骨切条备用。锅中加水,放入冬瓜块、墨鱼条、薏米,大火煮沸后转小火慢炖1小时,加精盐调味即可。
墨鱼炖什么才最合适呢
墨鱼适合与乌鸡一起炖。墨鱼炖乌鸡,制作简单,味道鲜美,是一道传统的滋补佳品。此道汤品还具有一定的药用价值,有养血、化瘀的功效,更是冬令时节补血养颜的美容汤。做法:1、将乌鸡洗净,剁成块状;2、洗净墨鱼,撕去外膜和中间的骨头,切块备用;3、姜拍碎,红枣去核,枸杞洗净;4、将上述材料与...
墨鱼加什么炖汤最好吃墨鱼和什么一起煲汤好
1、搭配肉类:墨鱼炖汤时可以选择与排骨、鸡肉等肉类搭配。这些肉类含有大量的蛋白质和必需矿物质,与墨鱼一同炖煮,不仅丰富了汤的口感,也提升了营养价值;2、加入蔬菜:墨鱼汤中加入新鲜蔬菜如木耳、胡萝卜、白萝卜、冬瓜或蘑菇,可以增加维生素、微量元素和膳食纤维的摄入,使得汤品更加营养均衡,同时有...
墨鱼可以和什么一起炖
墨鱼可以和排骨、胡萝卜、黑木耳一起搭配煲汤,滋补是非常好的。墨鱼可以给我们的身体补充丰富的碳水化合物和蛋白质,我们食用胡萝卜可以很好的明目清肝,木耳有很好的排毒的作用,所以这些食材一起搭配煲汤,不仅是可以享受美味清香的汤品,而且能够很好的补充身体营养,帮助保健身体,对于缓解体虚有非常不错...
墨鱼煲汤搭配什么食材
党参墨鱼汤、墨鱼炖鸡、墨鱼排骨汤、墨鱼花生汤、墨鱼炖五花肉、墨鱼黄豆炖猪蹄、墨鱼炖猪肚、墨鱼米粥、双莲墨鱼汤、孜然墨鱼干炒青椒、香菇墨鱼汤、木耳墨鱼汤、黄芪墨鱼汤、洋葱炒墨鱼等。
墨鱼炖什么好吃又营养
墨鱼炖配上蔬菜和调味料可以让味道更加丰富营养。以下是一些可用的食材:1. 蔬菜:例如洋葱、胡萝卜、土豆、番茄等,可以增加食物的口感和营养价值。2. 调味料:比如生姜、葱、蒜等,可以提升菜肴的香味和口感。3. 酱料:如酱油、料酒、盐、胡椒等,可以调节菜肴的味道。4. 其他配料:可根据个人喜好...
墨鱼炖什么
1. 墨鱼炖猪肉:此菜品鲜美可口,富含丰富的蛋白质和胶原蛋白,有助于美容养颜和增强体力。墨鱼的鲜味与猪肉的油脂相互融合,味道醇厚。2. 墨鱼炖鸡:此菜品结合了海鲜与家禽的鲜美,营养丰富,尤其适合身体虚弱需要补充营养的人食用。墨鱼的口感与鸡肉的鲜嫩相辅相成。3. 墨鱼炖豆腐:豆腐的细腻与墨鱼...