发布网友 发布时间:2022-04-22 21:38
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热心网友 时间:2023-10-03 05:29
食材准备:咖喱块1盒、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱1个、鸡胸肉半块、青豆少许、油1汤勺、淀粉1小勺、料酒1小勺。
步骤——
1、所有主料,土豆,胡萝卜洋葱洗净去皮切小块备用,鸡胸肉切小块放少许淀粉和料酒拌匀腌制15分钟;
2、锅中倒入适量油,烧热后倒入鸡丁,翻炒至变白色;
3、将胡萝卜,土豆和洋葱一起倒入锅中,翻炒1分钟;
4、加入稍多开水,水位高于菜1-2厘米,开锅后转小火煮5分钟;
5、放入咖喱块,不停搅拌至咖喱融化,小火煮3分钟,不时搅拌;
6、最后放入青豆再煮2分钟,我用的青豆是半成品,如果用生的就要多煮几分钟,熬至浓稠就可以了;
7、成品,可配上一碗米饭。
热心网友 时间:2023-10-03 05:29
咖喱色泽俗艳、香气浓郁,有着多种香料混合所散发出的丰富口感。它的组成是个不固定的综合体,比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等,每种香料各自拥有独特的香气跟味道,有的辛辣、有的芳香,交揉在一起,形成不同种类咖喱各异的风格。以颜色来分,有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱;按产地来分,有印度咖喱、斯里兰卡咖喱、泰国咖喱、新加坡咖喱、马来西亚咖喱等。不论是咖喱肉丸、还是咖喱肉块,如果入口就很冲,但咀嚼几口之后,香气稍纵即逝,余味平淡无奇,那就是它的头味过冲,底味不足。这也是为什么,许多饭店做的咖喱,没有回味的原因。所以真的需要在体验承传中,慢慢发现发掘,熬出咖喱更浓稠的状态。其实在做咖喱时,元葱、牛奶、黄油、白糖、蒜末、肉骨汤,顺序放对、火候掌握好,基本上就可以在家里,做出奢华美味香浓有回味的咖喱了。鸡腿2只,土豆一大棵,元葱一个,蒜米适量,牛奶1L,肉骨汤1L,黄油40g,白糖20g,咖喱粉20g,盐适量; 做法:1、鸡腿,蔬菜切块备用; 2、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香; 3、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟;4、下入元葱,继续翻炒2分钟5、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止;6、加盐调味,大火烧沸; 7、转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂; 8、浓郁的咖喱浇到热米饭上,真是丰富十足的美味~热心网友 时间:2023-10-03 05:30
首先讲下材料:洋葱一到两只,咖喱粉一支,椰浆一盒,纯牛奶一盒!热心网友 时间:2023-10-03 05:30
我一般都是买整块的咖喱做咖喱鸡或别的热心网友 时间:2023-10-03 05:31
在超市里有咖喱买的,但咖喱最好跟椰子汁配搭的