豆花的制作过程

发布网友发布时间：2022-04-22 21:39

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热心网友时间：2022-05-13 01:31

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。下面简单介绍如何制作石膏豆腐花。

石膏豆腐花的食材：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。

石膏豆腐花的做法：

1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。

食用价值：

豆花主要是用豆腐制作而成的一种食品，里面含有大量的钙离子、铁离子等微量元素，还含有很多的糖分和优质蛋白。进入人体之后可以有效的起到促进新陈代谢的作用，可以改善缺铁性贫血导致的头晕、头痛，又可以改善因缺钙而导致的骨质疏松。豆花具有补中益气、调中健脾、利水渗湿的功效，可以增强脾胃的功能，促进食欲，增强人体的免疫力。

热心网友时间：2022-05-13 02:49

豆腐是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物，因为它的味道是非常的好，而且它主要是由豆类食品做成的，而豆类食品是我们大家平时也很爱吃的一种食物，因为它们的营养价值非常的高，那我们就来了解一下豆花的制作方法。
用料黄豆 150g内脂豆腐 3g白糖少量做法步骤1、准备三个量杯量的干豆，大概150g2、早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好头天早上做3、泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍这样才细腻4、打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干5、过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌煮开后小火多煮两分钟途中把泡沫用勺子挖走6、提前准备内酯用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯7、融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下8、盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型9、用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉10、这个方法做出来的豆腐花，真的好嫩以后再也不需要去外面买着吃了小贴士1打磨好的豆浆一定要煮熟哦，生豆浆有毒 2豆浆打磨一定记得不用加热模式 3煮生豆浆的时候记得中小火要搅拌勺走泡沫 4煮好的豆浆水沿着容器先一点倒下去再加量

热心网友时间：2022-05-13 04:24

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黄豆提前至少5小时以上，泡的时间做出的豆花也会不细腻。

泡好的黄豆放豆浆机加1400毫升水，我的豆浆机最高位1300，冒点高就可以，开启豆浆功能键打成豆浆。

打好的豆浆过滤出豆渣，反复过滤三次比较细腻。

内脂3克用20毫升水提前融化

过滤好的豆浆上火煮开，再小火煮3分钟，此步不能省略，必须煮开。

离火2分钟，用勺子撇去腐皮。这时候豆浆温度也稍微凉一点了，有说85度的我没用温度计试，其实就是离火一小会儿其实这个温度还处于烫手阶段就可以了。把融化的内脂慢慢倒进去，边倒边搅动豆浆。

找一个温暖的地方盖盖子半小时后豆花就好了。我是用锅底烧了点热水关掉火，把盆子坐热水上面。好了，如此细腻。

这次做的咸的，加了生抽，辣椒油，葱花，香菜开吃。喜欢什么口味加点就是了，糖水也可以。