怎样做牛肉渣红烧茄子
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发布时间：2022-04-22 21:54
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时间：2022-06-19 07:13
牛肉200克
茄子2根
油适量
盐2小勺
蒜适量
鸡蛋清1/2个
淀粉2小勺
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
生抽1小勺
糖1小勺
料酒1小勺
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
茄子清洗干净
2
茄子切成小块
3
撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净
4
牛肉清洗干净
5
牛肉切成和茄子差不多大小的块
6
用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）
7
锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎
8
加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出
9
葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用
10
锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩
11
放入豆瓣酱和葱姜
12
煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点 生抽，最后撒上蒜末
13
然后翻炒均匀即可关火
怎样做牛肉渣红烧茄子
牛肉切成和茄子差不多大小的块 6 用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）7 锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎 8 加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出 9 葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用 10 锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间...
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