豆浆面包做法和配方

发布网友发布时间：2022-08-20 15:13

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热心网友时间：2023-11-28 14:08

豆浆是不少人喜爱的一种饮品，不但富含丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质。黑豆有增强活力，同时还有补肾、抗氧化的作用。红枣具有养血安神、补中益气的食疗功效。但往往我们做出来的豆浆会有剩余，如果直接倒掉就太浪费了。其实用豆浆可以做成馒头，还可以做成面包呢。我这个豆浆小餐包的做法很简单，没有复杂的整形，滚圆就可以。如果想更吸引人的话，在上面放个叉子、树叶或者剪纸，撒些面粉，面包上即有特别的图案。配方里的糖量不高，不建议再减糖了。

材料：面包粉220克，全麦面包粉30克，豆浆180克，细砂糖25克，盐2克，黄油23克，耐高糖酵母2.5克

步骤：

1、将豆浆倒入面包桶，加入糖和盐。（豆浆量仅供参考，要根据面粉吸水量而定）

2、倒入面粉。

3、在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟。

4、面团静置5分钟后加入切成小块的黄油。

5、继续选择和面程序12分钟，面团和好后，发酵20分钟。

6、发酵好的面团取出，用手掌压出面团里的气体，将面团分成9等份，滚圆，放在烤箱自带的不粘烤盘上。

7、将面包坯放在东菱K40C烤箱里，烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度，选择烤箱的发酵档，34度发酵40-50分钟。

8、在发酵后的面包坯上，轻轻放上一个叉子，在上方用筛网过筛面粉。

9、放进预热好上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15-17分钟左右（烘烤温度仅供参考），表面上色明显的话，可以在最后两三分钟，将烤盘移至最下一层。

10、烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包，放进保鲜袋里室温保存。