豹纹蛋卷应该怎么做?
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发布时间：2022-08-20 17:48
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-08 07:37
3个大鸡蛋、50g低筋面粉、30g玉米油、40g牛奶、40g糖、5g可可粉，热水少许
做法
1、蛋黄和蛋白分离；
2、蛋黄、牛奶、植物油搅拌在一起，混合均匀；
3、低粉筛入蛋黄糊里，搅拌至无干粉，混合均匀，获得均匀蛋黄液；
4、打发蛋白，分3次加入糖，打发至提起尖尖的角；
5、把1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀；
6、把混合好的蛋液倒回到蛋白中，轻轻的翻拌 均匀，小心消泡；
7、可可粉加一点点水化开；
8、取一大勺蛋糕液和3小勺可可液混合均匀，装入裱花袋中；另取2大勺蛋糕液和1小勺可可液混合均匀，装入另一只裱花袋中，出现深浅两种颜色的蛋糕液；
9、在烤盘上铺一层锡纸；
10、用深色画一些半圈，画的随意一些，浅色画在附近。
11、170°放入烤箱烤制1.5分钟，花纹定型即可。不可以过度烤，否则花样容易与蛋糕主体分离；
12、把蛋糕液倒回去，用刮刀刮平，170°烤20分钟；
13、取出烤好的蛋糕，撕去油纸，盖在表面，晾1小时至室温；
14、抹一层百香果酱；
15、用油纸从一头开始，慢慢卷起，卷之前可以在蛋糕上轻轻划几刀，更不容易断裂。
16、放入冰箱冷藏 2小时定型后即可食用。
热心网友
时间：2023-11-08 07:38
3个大鸡蛋、50g低筋面粉、30g玉米油、40g牛奶、40g糖、5g可可粉，热水少许
做法
1、蛋黄和蛋白分离；
2、蛋黄、牛奶、植物油搅拌在一起，混合均匀；
3、低粉筛入蛋黄糊里，搅拌至无干粉，混合均匀，获得均匀蛋黄液；
4、打发蛋白，分3次加入糖，打发至提起尖尖的角；
5、把1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，翻拌均匀；
6、把混合好的蛋液倒回到蛋白中，轻轻的翻拌均匀，小心消泡；
7、可可粉加一点点水化开；
8、取一大勺蛋糕液和3小勺可可液混合均匀，装入裱花袋中；另取2大勺蛋糕液和1小勺可可液混合均匀，装入另一只裱花袋中，出现深浅两种颜色的蛋糕液；
9、在烤盘上铺一层锡纸；
10、用深色画一些半圈，画的随意一些，浅色画在附近。
11、170°放入烤箱烤制1.5分钟，花纹定型即可。不可以过度烤，否则花样容易与蛋糕主体分离；
12、把蛋糕液倒回去，用刮刀刮平，170°烤20分钟；
13、取出烤好的蛋糕，撕去油纸，盖在表面，晾1小时至室温；
14、抹一层百香果酱；
15、用油纸从一头开始，慢慢卷起，卷之前可以在蛋糕上轻轻划几刀，更不容易断裂。
16、放入冰箱冷藏2小时定型后即可食用。
