腊牛肉与牛肉干的区别
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发布时间:2022-08-20 00:43
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热心网友
时间:2023-11-20 03:21
发源地不同,做法不同,颜色不同。腊牛肉就是经过腌制、风干、烟熏这几个过程制作出的牛肉制品。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
牛肉中含有丰富的蛋白质,容易被人体吸收,但牛肉干经过腌制、烘烤过程中会使蛋白质流失,并且在食用后蛋白质不利于人体吸收,可能会造成消化不良的状况。牛肉在制作成牛肉干时,为了保证牛肉干不会发生变质、腐烂等情况,可能会加入过多食盐,从而产生亚*钠等物质。亚*钠在进入人体后,可能会与胃内的蛋白质分解物产生反应,形成致癌的物质的亚硝胺,从而加大癌症的发病几率。