石蛙怎么吃营养最佳?

发布网友 发布时间：2022-08-20 00:20

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热心网友 时间：2023-10-28 20:59

清炖石蛙

【材料】石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇（鲜）50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。

【做法】①取4只重约250克的石蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。②肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。③香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。④取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。⑤蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。

【技巧】采用炖蒸技法，加热时间要长，上气后用中小火。

热心网友 时间：2023-10-28 21:00

清蒸石蛙营养丰富。石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有很高的清凉解毒、滋补强身之功效.石蛙，无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，足以胜过鸡肉。如果在烹饪时，保留石蛙皮，风味更佳，营养更高。“清蒸石蛙”，清汤见底，盖碗清蒸，原味不失，香气浓郁，味鲜肉嫩。烹调时，先将石蛙从颈部开一小口，剥出外皮，开膛去内脏、头和脚尖，洗净，把每只石蛙切成四块。火腿切成片，香菇切成两片。然后取汤碗一只，将石蛙在碗中拼成原形，加入精盐、火腿、蒜瓣、冰糖、甜米酒、姜片、熟猪油和鸡汤，用大盘盖在汤碗上，上笼蒸三十分钟左右即可。

热心网友 时间：2023-10-28 21:00

清煮营养最高，可以保留绝大多数的营养。下面介绍一下做法：清煮石蛙汤的做法：原料“石蛙500克，香油0.5克。步骤：1、制法石蛙去头，去内脏，不去皮，切成小块，2、先在油锅内炒一下，浇上香油，然后加清水在锅内炖半小时左右，3、起锅前加适量盐即可食用，此汤鲜美可口。清煮石蛙汤有两种颜色，清汤和乳白色汤，如果开始加的是温热水煮，则汤是乳白色;如果加的冷水煮，则汤是清汤。

热心网友 时间：2023-10-28 21:02

材料：石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。

做法：

1、取4只重约250克的石蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。

2、肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。

3、香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。

4、取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。

5、蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。