手工馄饨皮的做法图解
发布网友
发布时间：2022-08-19 17:16
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懂视网
时间：2022-09-17 18:38
1、备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量，食用碱面2克。
2、将面粉及碱面倒入盆中。
3、边加入清水边用筷子搅拌。
4、稍揉成团后盖膜饧20分钟。
5、取出面团继续揉面。
6、至光滑盖膜，再次饧发30分钟。
7、分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形。
8、表面撒少许玉米淀粉防粘。
9、从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开。
10、至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘。
11、展开后切成大小适中的面片。
12、并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起。
1. 备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量，食用碱面2克。
2. 将面粉及碱面倒入盆中。
3. 边加入清水边用筷子搅拌。
4. 稍揉成团后盖膜饧20分钟。
5. 取出面团继续揉面。
6. 至光滑盖膜，再次饧发30分钟。
7. 分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形。
8. 表面撒少许玉米淀粉防粘。
9. 从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开。
10. 至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘。
11. 展开后切成大小适中的面片。
12. 并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起。
懂视网
时间：2023-01-08 22:48
1、做法一：面粉500克、盐5克、清水220克、红薯淀粉适量，第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。
2、做法二：中筋面粉(普通面粉)180g、玉米淀粉(可用面粉代替)10g、水70g、鸡蛋液25g。准备材料，中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水，没有玉米淀粉的用中筋面粉替代。中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里。用筷子搅拌均匀，成絮状。混合揉成团，没干粉的状态。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软。醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀。揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄！醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮，正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。像“Z”字形来回折叠起来。用刮板均匀分成几段。把所有面片展开，两边对齐叠放起来。按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮。
3、做法三：普通面粉500克、盐6克、鸡蛋1个、水185克左右、淀粉适量。面粉、盐、鸡蛋放一起，搅拌均匀！倒入水，一边倒一边搅拌。不同面粉吸水性不同，可以先留一点，后面觉得不够再加。像这样无干面粉可以下手揉。不用太光滑，可能有一点硬，但是不会推不开。放入大碗，保鲜膜密封醒30分钟。再揉10分钟，放大碗保鲜膜密封醒30分钟。再取出揉一会。去一半揉成长条，用擀面杖尽量改成长方形，要薄一点，因为混沌皮都是比较薄的。从两头对折，同样根据需要的宽度，尽量是正方形。然后展开，根据印子切。把切开的展开，折痕对齐叠放，然后根据折痕再切，馄饨皮就诞生了。
热心网友
时间：2024-05-26 05:30
手工馄饨皮的做法图解如下：
材料：普通中筋面粉 、鸡蛋、水、盐
1、面粉加鸡蛋、盐、水揉成光滑的面团。
2、裹保鲜膜醒面半小时。
3、先取一半擀制，剩下的保鲜膜包好。
4、面团滚圆，压扁擀成长方形。
5、撒手粉（量大一点）擀面杖至上而下卷起面片。
6、抽掉擀面杖，横向用力均匀按压面块。
7、展开面块——上下左右擀制——撒手粉——卷面——抽擀面杖——按压，重复此步骤。
8、擀至想要的厚度，借助擀面杖像折扇子一样折叠成长条。
9、切掉两头不齐的部分，再切成宽度一致的方块。
10、依次展开，最后切成10×10cm的面皮即可。
热心网友
时间：2024-11-14 15:48
手工馄饨皮的做法图解如下：
材料：普通中筋面粉 、鸡蛋、水、盐
1、面粉加鸡蛋、盐、水揉成光滑的面团。
2、裹保鲜膜醒面半小时。
3、先取一半擀制，剩下的保鲜膜包好。
4、面团滚圆，压扁擀成长方形。
5、撒手粉（量大一点）擀面杖至上而下卷起面片。
6、抽掉擀面杖，横向用力均匀按压面块。
7、展开面块——上下左右擀制——撒手粉——卷面——抽擀面杖——按压，重复此步骤。
8、擀至想要的厚度，借助擀面杖像折扇子一样折叠成长条。
9、切掉两头不齐的部分，再切成宽度一致的方块。
10、依次展开，最后切成10×10cm的面皮即可。
