在大饭店里韭香腰丝怎么做

发布网友发布时间：2022-08-20 14:38

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热心网友时间：2023-11-06 08:24

食材
主料：猪腰子350g-韭菜100g-木耳50g
辅料：姜5g-盐3g-五香粉5g-酱油5ml-醋3ml-味达美5ml-水淀粉适量-花生油20ml

步骤
1.猪腰去除表面的筋膜从中间抛开，去除*腺。
2.打上花刀。
3.隔一段切一刀。
4.入锅中焯水。
5.盛出备用。
6.韭菜洗净切段。
7.木耳泡发洗净切块。
8.热锅下油，先放入少许姜丝炝锅，在放入腰花大火翻炒10秒钟。
9.再放入木耳翻炒均匀。
10.放入韭菜。
11.加入五香粉，盐，味达美，醋翻炒30秒。
12.加水淀粉。
13.炒匀，关火。
14.出锅盛盘，一道美味的韭香腰花就做好了。

小贴士
1，猪腰中的*腺一定要去除干净。
2，猪腰烧制之前要先焯水。
3，放醋的目的是为了去除猪腰的异味。