今天去超市买了秋笋,怎样正确烹饪才能发挥出它的功效与作用?

发布网友发布时间：2022-08-20 12:50

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热心网友时间：2023-11-05 04:38

秋笋的功效与作用

莴笋又名莴苣、千金菜、青笋、香马笋，是我们常用蔬菜。莴笋对肝癌、胃癌有预防作用。莴笋的提取物对癌细胞有抑制作用。莴笋能刺激消化酶分泌，增进食欲，促进消化系统功能，莴笋有利于体内电解质的平衡，能缓解高血压、水肿、心脏病等症。莴笋含有的矿物质能调节神经系统功能。莴笋富含铁元素，能改善贫血。莴笋比较耐储藏，食用方法也很多，下面跟大家分享两个美味吃法。

桃仁莴笋

准备莴笋400克。净核桃仁50克，胡萝卜50克，蒜末、食盐、鸡精、食用油、香油各适量。现将莴笋去皮，洗净，切成片，下入开水锅内汆熟，捞出沥干水分，装盘。胡萝卜去皮，洗净，切成丝。炒锅置火上，注入适量食用油，大火烧至九成热，下入核桃仁炸一下，捞出沥干油分。炒锅留底油，以蒜末爆香，下入莴笋片、胡萝卜片翻炒，加盐、香油、鸡精，最后加核桃仁炒匀，出锅装盘即可。

菠萝莴笋

准备莴笋500克，菠萝(罐装)200克。糖100克，醋5毫升，盐、味精各适量。先将莴笋去叶，削皮，洗净，切片，用开水烫熟。沥干水分，再放盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗。沥干水分，盛入盘内。菠萝切成小丁，盛入碗内，放入糖水(糖预先用适量凉开水化开)以及醋、味精拌匀。置冰箱内冻凉成菠萝汁。食用时，将菠萝汁浇在莴笋片上即可。

莴苣的功效与作用

莴苣具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，还有增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫等作用。

莴苣又称莴苣菜、千金菜、生菜、莴笋、莴菜、藤菜等，其药用部位为菊科莴苣属植物莴苣的茎和叶。中医认为，莴苣味甘、苦，性凉。归胃及小肠经。具有利尿、通经下乳、清热解毒的功效，可用于水肿、小便不利、乳汁不通、虫蛇咬伤、痈肿疮毒等。

现代研究表明，莴苣中富含铁元素，可用于治疗缺铁性贫血。此外，莴苣还可起到增进食欲、促进消化、抗菌、保肝、增强免疫的作用。尤其适合于年老、孕妇、体质虚弱、高血压、心脏病、消化不良、便秘的患者服用。

热心网友时间：2023-11-05 04:38

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里 4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

热心网友时间：2023-11-05 04:39

银耳竹笋汤
原料：竹笋300克、银耳20克，鸡蛋、精盐各适量，水1000毫升。
1、先将竹笋洗净，银耳用水泡发，鸡蛋打入碗中搅成糊。
2、锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可食用。
服用方法：每日午餐、晚餐前先喝汤吃料，也可当点心食用。竹笋能祛湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润肺养颜。

热心网友时间：2023-11-05 04:39

　味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。鸡味春笋条，笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状;将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味; 捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开; 倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟;尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。