无明矾油条怎么做

发布网友发布时间：2022-08-17 20:35

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 01:49

你好，无明矾油条网上做法很多，但大部分炸油条方法只适合自己吃，不能卖。外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。追问那店里面卖的是不是也是这样做的

热心网友时间：2023-10-14 01:50

用的泡打粉吧

热心网友时间：2023-10-14 01:50

专用面粉，超市有售。