打算烧茄子最终做成了炖茄子,是哪个步骤出了问题呢?

发布网友发布时间：2022-08-17 20:54

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热心网友时间：2023-10-14 03:12

烧茄子分为软烧茄子和硬烧茄子。焦烧茄子外焦里嫩，是硬烧茄子的一种。烧茄子是山东省口味，咸香有点清甜味。烧是午餐中诸多烹制手法的一种，先将原料开展一次或2次以上的调质处理后，再加汤和调味品，先大火烧开再改文火慢烧的一种烹调方法。焦烧茄子的作法：先把长茄子削皮，切滚刀块（还可以切割成茄条）。火锅配菜甜椒切片。裹面。一般用木薯淀粉、水、少量盐调成糊，放进长茄子裹面。但此方式非常容易裹面过薄。

也可把长茄子块放进一个很大的盆里，在长茄子上匀称撒上木薯淀粉，颤动长茄子使木薯淀粉粘附匀称，再撒些水，一般洒2次水便可，留意水不必洒过多。再颤动长茄子后匀称撒些木薯淀粉。那样既节约木薯淀粉又裹面匀称。煎炸。锅中下油，油要放多一些，油太少长茄子炸不匀称。开文火，放长茄子到油中，使茄子表层的木薯淀粉迅速定形，随后转文火慢炸，直到长茄子表层炸出金黄捞起来。调酱。将葱、姜、蒜放进碗中，加生抽、米酒、醋、盐、白砂糖、鸡精、木薯淀粉和水调熬汁。锅中留底油，放进长茄子、甜椒煸炒，芡汁搅拌倒进锅中，煮沸后煸炒，使芡汁匀称的挂在长茄子上，起锅。

芡汁要薄，不然长茄子外皮没力，丧失松脆的口味。长茄子是十分美味的，它包含的营养成分很高，对人体也是很有优势的，可以很合理的作用到人体。并且它的营养成分很高，作用或是许多的，并且作法也非常简单，并且很好，仅有很多人是很喜欢吃的，所以呢，可以挑选多吃。下面可以挑选先煮开，煮熟之后呢，把长茄子切完切好之后呢，放进盘里，较后呢便是拌和讲直到入十次，五香粉等各种各样调味料，较后在调料的过程中呢，一定要多放醋，那样的话对人体才算是更快的营养成分特别高的。

将长茄子切割成小条，不用削皮，去皮长茄子非常容易走下坡路。过一下油外皮金*就可以。尖椒切割成一小块，也过一下油外皮有虎皮鹦鹉状捞起来。随后放进盘里，倒上生姜粉、盐、味精进味。切小葱、生姜片，起锅烧油爆锅，放进番茄、番茄酱、生抽少许，炒至番茄掉色。倒进刚刚腌渍好的四季豆和尖椒煸炒2分钟，起锅，撒上蒜泥和小香葱，一道爽口下饭菜的长茄子就搞好了，夜里还记得加上两碗白米饭奥！

热心网友时间：2023-10-14 03:13

主要是你做茄子的时候加入了太多的水，茄子在煸炒的过程中也会产生很多的水分，所以做的时候就成为了炖茄子。

热心网友时间：2023-10-14 03:13

应该是最后加水的时候，水给多了，收汁没有收好，就烧茄子变成了炖茄子了。

热心网友时间：2023-10-14 03:14

因为你在做饭的过程当中没有把握好水的用量，水太多了。